Spaanse saffraan

Saffraan is de meest gewaardeerde specerij op de markt, het kan meer dan € 3.000 per kilo kosten. Teruel heeft toonaangevende producenten in de internationale arena.

Saffraan uit Teruel

De saffraan die in de provincie Teruel wordt verzameld, is een van de beste krokussen die er op de markt zijn, daarom heeft hij grote internationale onderscheidingen gehad die hem onderschrijven als een van de meest prestigieuze krokussen ter wereld.

Saffraan-oorsprong

Teruel-saffraan is een van de geweldige producten van het onbekende in Teruel, een product dat velen een belangrijke economische bron in het Jiloca-marktgebied hebben vertegenwoordigd, dit product, dat belangrijk is in Teruel, en dat momenteel in Vuelve woont om het te promoten ontwikkeling onder de jongsten, naast het aanmoedigen van de wereld om saffraan te kopen. De Jiloca-markt viert in oktober een van zijn beroemdste Indiase tijdschriften.

detailbeeld van krokusbloem.
 saffraanbloemen op de grond.

Kenmerken van het teeltgebied

De teelt vindt plaats in het gebied van de regio Jiloca, een gebied dat 30 jaar geleden een van de grootste producenten van saffraan in Spanje was.

  • Ongeveer 8 hectare.
  • De saffraan van Jiloca is een zeer beperkte exploitatie ondanks zijn kennis, je kunt ongeveer 7 kg saffraan krijgen.

Kenmerken van saffraan uit Jiloca

Con el fin de dar a conocer todos productos de Teruel, degusta Teruel, da a conocer el azafrán del Om alle Teruel-producten onder de aandacht te brengen, publiceert Taste Teruel de Jiloca-saffraan, een gewas dat wordt hervat en dat de volgende eigenaardigheden heeft:

  • De Jiloca saffraan wordt in de maanden juli, augustus en september geplant om eind oktober te oogsten.
  • Het oogsten van saffraan is zwaar werk en de saffraanroos moet een voor een worden verzameld, dit alles wordt door rieten manden vervoerd.
  • Saffraan wordt geroosterd waar naar het volledige vochtverlies wordt gezocht, op dit moment wordt daar de kleur gewonnen, het authentieke roodgoud.
berg van diep oranjerode saffraandraden
krokusbloemen liggen met dauwdruppels.

Gebieden waar saffraan wordt verbouwd in Teruel

Saffraan uit Teruel wordt vooral begrepen in de Jiloca-regio, maar er worden acties ondernomen om het terug te winnen in het lagere Aragón-gebied, het is een droog gewas, dus deze gebieden zijn bevorderlijk.

Koop gastronomische saffraan

Teruel is een van de provincies die ondergedompeld is in het herstel van de saffraanteelt, al enige tijd worden er een paar dagen in Monreal del Campo uitgevoerd om de jongsten dit gewas te laten herstellen, een gewas dat in 1982 het zou heel belangrijk zijn voor het gebied, een kostbare schat. Het rode goud dat nog steeds een gastronomisch product is.

Bord gevuld met saffraandraden en omgeven door saffraanbloemen.

Onze meest bezochte categorieën