truffelvaandel, je ziet twee verse truffels met op hun rooster.

Koop Teruel Black Truffle

Hier vindt u truffel verzameld in de provincie Teruel, zomertruffel (aestivium), herfsttruffel (uncinatum) en de truffel bij uitstek van de provincie, de zwarte truffel, truffel verzameld in de winter (melanosporum).

Teruel zwarte truffels om online te kopen

Teruel is een provincie gelegen in de autonome gemeenschap Aragon, deze provincie wordt begrensd door de provincies: Tarragona, Valencia, Zaragoza, Guadalajara, Cuenca en Castellón.

Deze ligging en het klimaat maken het ideaal voor het verbouwen van bepaalde producten of het zouten van serranoham uit Teruel.

Geschiedenis van de zwarte truffel

De geschiedenis van de zwarte truffel kan worden getraceerd met een geschiedenis van meer dan 15.000 jaar en er wordt gezegd dat de adellijke klassen van verschillende tijden tot heden het al gebruikten als een teken van klasse en sociaal niveau.

De zwarte truffel dateert van vele jaren en het zijn de mediterrane landen die deze beroemde paddenstoel hebben, landen als Spanje, Griekenland en Italië hebben al geschriften over deze paddenstoel van de adel van elk land en in veel geschriften is er al sprake van het gebruik ervan. van truffels als voedselversterker in verschillende gerechten en het gebruik ervan voor verschillende kuren of behandelingen van verschillende tijden.

Het is belangrijk op te merken dat kennis van de truffel tot voor kort niet bestond, aangezien het pas in 1940 was dat truffels werden verzameld in het Huesca-gebied.

Benadruk dat het uit het jaar 1960 zou zijn, wanneer andere productiegebieden zoals Teruel en Cuenca bekend zouden worden.

Voor de Spanjaarden is deze schimmel onopgemerkt gebleven tot de jaren negentig, toen de truffelproductie in Spanje werd gepromoot.

vers gesneden truffel.
nerts uit de aderen van een verse truffel.

Wintertruffel

Het is de bekendste truffel in Teruel en het is de economisch meest gewaardeerde truffel omdat de prijs op de markt behoorlijk hoog kan zijn.

Deze truffel is de zogenaamde zwarte truffel uit Teruel, en in het Latijn bekend als knol melanosporum.

Deze truffel wordt in december, januari en februari geoogst, voornamelijk in de regio Sarrión. Deze truffel verspreidt een zeer intense geur, de kleur ervan is donkerzwart en van binnen vertakt hij in witte kleuren.

Deze schimmel heeft verschillende afmetingen (normaal gesproken tussen de 5 cm in diameter en 15 cm), en factoren zoals regen, weer, weer of andere factoren beïnvloeden de productie ervan. Dat het voorkomt is te danken aan de enzymbomen of eiken. Deze schimmel wordt verzameld dankzij het werk van honden die voor hen zijn opgeleid, getrainde varkens of goede kenners op basis van het terrein en verschillende factoren van de insecten die in de omgeving leven, weten perfect hoe ze dit type schimmel kunnen vinden of lokaliseren, waarvan we ons herinneren dat het leeft tussen de wortels van enzymen en eiken.

Zomertruffel

Deze truffel wordt het kleine zusje van de knol melanosporum genoemd en deze truffel heeft, ondanks vergelijkbare kenmerken qua grootte, ze qua kenmerken.

Het wordt in het Latijn tuber aestivium genoemd, en de verschillen zijn intern, van binnen heeft het een vleziger uiterlijk dan de zwarte truffel, maar van buiten lijkt het qua uiterlijk.

De oogsttijd van deze paddenstoel ligt tussen de maanden mei en augustus en bereikt zijn prijzen die 1/4 lager zijn dan de prijs van zijn oudere zus, de zwarte truffel.

Aspecten om te benadrukken zodat de prijs lager is, heeft te maken met de eigenschappen, geur en smaak van de zomertruffel, aangezien deze truffel een minder intense geur afgeeft en veel minder versterker is in maaltijden dan de zwarte truffel de Teruel, naast het grotere gemak om het te vinden, omdat dit type paddenstoel in de zomer dichter bij de oppervlakte in zijn collectie staat dan de wintertruffel, waardoor het gemakkelijker wordt om het te verzamelen.

tweedelige truffels met hun roosters.

Koop winter- en zomertruffel bij Sarrión

In deze sectie kunt u verse zwarte winter- en zomertruffels kopen of kopen, vers, ingeblikt of doordrenkt met andere producten.

Om duidelijk te zijn over de focus: al het product dat u in deze sectie kunt kopen, is gemaakt en geproduceerd in Teruel.

Verse truffels voor restaurants en winkels

Wij zijn truffeldistributeurs voor elk type bedrijf, of het nu gaat om restaurants, hotels of gastronomische winkels.

Wij verdelen zomer-, herfst- en wintertruffels.

We sturen verse producten van hoge kwaliteit naar heel Europa, afhankelijk van onze lokale truffeltelers.

De verzendtijd voor verse truffels is in 24 uur naar het schiereiland en Portugal, naar de Europese Unie is het 48 uur - 72 uur.

Verzendingen naar het schiereiland zijn gratis vanaf € 60 en naar de rest van de Europese Unie vanaf € 180.

 restaurantkeuken met twee werkende koks
bord met truffels van verschillende groottes en een rasp.

Truffels voor particulieren

Wij werken samen met bedrijven en particulieren, dit zo bijzondere product uit de mediterrane keuken.

Aankopen door particulieren liggen meestal tussen de 15gr en 100gr, een beetje afhankelijk van het soort evenement of het verbruik dat zal worden gedaan.

We raden individuen aan, en om goed gebruik te maken van dit culinaire product, het gebruik van de juiste gebruiksvoorwerpen om dit product te behandelen, of het nu mandoline of rasp is.

Het is belangrijk om dit product effectief aan onze gerechten toe te voegen, aangezien het een product is dat uw gerechten enorm zal verrijken.

Onze meest bezochte categorieën

Met een aroma en gastronomische waarde die verschillen van ingeblikte truffels, kan een kilo verse zwarte truffel meer dan 1000 euro bedragen. Een van de meest gewaardeerde gastronomische producten ter wereld zijn. Meer informatie over de prijs van truffel.

Tuber menalosporum wordt gewaardeerd om het aroma en de smaak die het aan het gerecht geeft. Het heeft een intense smaak maar met een milde nasmaak. Sommige mensen associëren het met nuances van knoflook, kaas of zelfs cacao.

De wilde zwarte truffel is inheems in de bossen van Europa. Spanje heeft samen met Frankrijk de grootste truffelproductie ter wereld. In Spanje, van de Middellandse Zeekust tot het binnenland van het schiereiland, is het het meest gunstige gebied voor zijn groei. Concreet heeft de regio Teruel de grootste verzameltraditie van het land. De orografie en het klimaat maken de provincie tot de ideale plek om te groeien.

De prijs van verse zwarte truffels fluctueert wekelijks door de vele patronen. Elke zondag, op markten verspreid over de provincie en daarbuiten, wordt de prijs geveild op basis van vraag en aanbod. Rekening houdend met het feit dat de kerstperiode is wanneer de prijs ervan duurder is.

De zwarte truffel is een schimmel die voornamelijk voorkomt in gebieden met steeneikenbossen. Deze schimmel, die wordt aangetroffen in de wortels van deze bomen, heeft verschillende temporaliteiten en eigenaardigheden waardoor er veel vraag naar is.