Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Dinkel
Ät nyttigt med dinkel
Stelt (Triticum spelta ) är ett mindre känt och mycket äldre spannmål än sin moderna kusin, vete (Triticum aestivum). Dinkel beräknas vara mer än 7000 år gammal.
Men på 1800-talet, efter den snabba utvecklingen av modern jordbruksteknik, upphörde den att odlas, eftersom den visade sig vara en icke- återvinningsbart spannmål. lönsamt för bönder på grund av dess höga produktionskostnad.
The spelt idag I dag håller den på att återhämta sig och förstärks avsevärt av bra kost och hälsosam kost.
Skillnader mellan vete och dinkel
Tenken har ett mycket högre näringsvärde än vete
- Tenken har inte drabbats så mycket genetiskt modifieringar som vete
- Spelt bibehåller många kvaliteter på grund av sin genetiska förändring, en av dem är dess lätta matsmältningen och dess antiinflammatoriska kraft
- Andelen proteiner är 15 % men inte är det procenten som definierar det, det är mängden aminosyror den har, totalt har den 8 aminosyror som gör din dinkel till en produkt med proteiner av hög biologisk kvalitet.
- Stelt fiber är en idealisk fiber för diabetiker och idealiskt mot förstoppning, används den för närvarande flitigt för idrottare på hög nivå och speciellt för dieter med lågt kaloriinnehåll. Dessa dieter rekommenderar det för produktens mineralinnehåll, eftersom det framhäver järn och zink som energikällor.
- Stenk innehåller vitaminer B, E och A
Stenk har ett mycket högre näringsvärde än vete
Stenk Den har gluten, så det rekommenderas inte för celiakipatienter, även om innehållet av gluten är försumbart.
- Dinkelgluten har en annan molekylär sammansättning än modernt vetegluten, och är mer spröd och löslig i vatten. Vetegluten bryts dock inte ner i vatten och när det bearbetas blir det starkare. Dinkelgluten är mer spröd, bryts lätt i bitar under tuggning och blandning, vilket gör att enzymer och syror som utsöndras under matsmältningsprocessen kan arbeta lättare.
- Modernt vete modifierades för att ta bort det yttre skalet, vilket gav en mycket snabbare och mer produktiv skörd för bönderna.I brist på detta skal utvecklade modernt vete enzymhämmare för att bekämpa skadedjur. Dessa enzymhämmare bromsar ytterligare aktiviteten hos enzymet som behövs för fullständig matsmältning.
- Spelt, med ett hårt yttre skrov, den behöver inga enzymhämmare, så den är lättare att smälta.
- Dinkel har mer fiberinnehåll än vete som en bättre smältning av gluten erhålls.
Stenk är resistent mot låg temperaturer
På grund av dinkelens egenskaper kräver odlingen av denna spannmål ingen typ av bekämpningsmedel eftersom den motstår mycket bra skadedjur, sjukdomar och till och med herbicider, kan denna produkt planteras på vilken mark som helst, eftersom det är en produkt som inte behöver en stor mängd gödningsmedel att kunna växa. Denna produkt har värderats högt i de bergiga områdena i Spanien, eftersom den står emot de kalla vintrarna mycket bra, särskilt i Teruel, där temperaturen vanligtvis är under noll de flesta vinternätter.
VÅRA MEST BESÖKTADE KATEGORIER
Vi har mer än 30 produktkategorier utvalda åt dig. Hitta det du gillar bäst och njut av våra produkter
