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Unterschiede zwischen Serrano- und iberischem Schinken
Nach dieser Frage sind viele fassungslos, weil sie es nicht tun wissen, zu antworten, oder einfach nicht wissen, welche spezifischen Antworten zu geben sind, deshalb werden wir während des heutigen Posts über alles sprechen, was mit den Unterschieden zwischen Iberischer Schinken und Serrano-Schinken.
Unterschiede zwischen Schweinen
- Verschiedene Rassen: Wie? Nun, was Sie lesen, das weiße Schwein sieht überhaupt nicht wie das iberische Schwein aus, und das liegt daran, dass sich sowohl die Fütterung als auch die Pflege und die Heilung sehr vom weißen Schwein unterscheiden. Die Schweine, von denen der Serrano-Schinken stammt, sind weißbeinige Schweine der Rassen Landrace, Duroc und Large White. im Getreide.
Unterschiedliche Ausarbeitung
- Reifungs- und Zubereitungsprozess: unterscheidet für jeden von ihnen verschiedene Phasen, derSerrano-Schinken wird in drei unterschieden verschiedenePhasen: Einsalzen, Ruhen und Reifenwährend iberischer Schinkenvier Phasen umfasst: Einsalzen, Waschen, Trocknen und Pökeln
- Pökelprozess: Serrano-Schinken erstreckt sich über eine Pökelzeit von 8 bis 24 Monaten, die Reifezeit von 24 Monaten wäre für Schinken, die Gran Reserva-Schinken genannt werden, während Schinken mit Herkunftsbezeichnung Schinken sind, die eine Reifezeit von etwa 16 Monaten haben, stattdessen werden iberische Schinken zwischen 14 und 36 Monaten gereift.
- Herkunftsbezeichnung, Die Herkunftsbezeichnung des Serrano-Schinkens ist die Herkunftsbezeichnung Terue strong>l und das von Trévelez; während die Herkunftsbezeichnungen für iberischen Schinken Guijuelo, Los Pedroches, Jamón de Huelva sind.
Visuelle Unterschiede zwischen Schinken
Die Unterscheidung zwischen der Art von iberischem Schinken und Serrano-Schinken ist einfach, heben Sie zuerst die Keule visuell hervor. Die Farbe der Schinkenkeule beim Serrano-Schinken ist durch eine weiße Keule gekennzeichnet, während der iberische Schinken eine dunkle Farbe hat. Ein Unterschied, der auch am Huf zu sehen ist.
Abgesehen davon ist die rötliche Farbe des iberischen Schinkens viel charakteristischer, eine rein rote Farbe, mit mehr Fett als Serrano-Schinken, aber mit einem größeren Beitrag von Proteinen, zeichnet sich Serrano-Schinken durch weniger Fett und einen salzigeren Geschmack als iberischer Schinken aus.
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