Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Differenze tra prosciutto serrano e iberico
Dopo questa domanda molte persone sono sbalordite perché non lo fanno sapere per rispondere, o semplicemente non conoscere le risposte specifiche da dare, quindi, nel post di oggi, parleremo di tutto ciò che riguarda le differenze tra prosciutto iberico e Prosciutto Serrano.
differenze tra i maiali
- Razze diverse: Come? Bene, quello che hai letto, il maiale bianco non assomiglia per niente al maiale iberico, ed è per questo, perché sia l'alimentazione, la cura e la stagionatura sono molto diverse dal maiale bianco. I maiali da cui proviene il prosciutto Serrano sono suini a zampe bianche, costituiti dalle razze Landrace, Duroc e Large white. in grano.
diversa elaborazione
- Processo di stagionatura e preparazione: per ognuna di esse distingue diverse fasi, il prosciutto serrano ne distingue tre diverse fasi: salatura, riposo e stagionaturamentre il prosciutto iberico comprendequattro fasi: Salatura, lavaggio, essiccazione e stagionatura
- Processo di stagionatura: Il prosciutto di Serrano ha una stagionatura da 8 a 24 mesi, il periodo di stagionatura di 24 mesi sarebbe per i prosciutti detti gran reserva, mentre i prosciutti a denominazione di origine sono prosciutti che hanno un periodo di stagionatura di circa 16 mesi, invece i prosciutti iberici hanno una stagionatura compresa tra 14 e 36 mesi
- Denominazione di origine, Le denominazioni di origine del prosciutto Serrano sono la denominazione di origine di Terue l, e quella di Trévelez; mentre le denominazioni di origine del prosciutto iberico sono Guijuelo, Los Pedroches, Jamón de Huelva.
Differenze visive tra i prosciutti
La differenziazione tra il tipo di prosciutto iberico e il prosciutto serrano è facile, prima evidenzia visivamente la coscia. Il colore della coscia del prosciutto nel prosciutto Serrano è caratterizzato dall'essere la coscia bianca, mentre il prosciutto iberico è di colore scuro. Una differenza che si vede anche nello zoccolo.
A parte questo, il colore rossastro del prosciutto iberico è molto più caratteristico, un colore rosso puro, con più grasso del prosciutto serrano, ma con un contributo maggiore di proteine, il prosciutto Serrano si caratterizza per avere meno grassi e un gusto più salato rispetto al prosciutto iberico.
LE NOSTRE CATEGORIE PIÙ VISITE
Abbiamo selezionato per te più di 30 categorie di prodotti. Trova ciò che ti piace di più e goditi i nostri prodotti
