Sekt: Was sollten Sie wissen?

Was sollten Sie über Sekt wissen?

Sicherlich ist er nicht Ihre erste Wahl, wenn Sie etwas trinken möchten, da er in Bars oder Restaurants keine sehr beliebte Weinsorte ist, aber haben Sie sich jemals gefragt, was Schaumwein so besonders macht oder wie seine Entstehung zustande kam?

Sekt wird stark mit Festen in Verbindung gebracht, da wir ihn meist bei Familienessen oder bei Veranstaltungen wie Weihnachten konsumieren. Die Wahrheit ist jedoch, dass diese Art von Wein zu einem Grundnahrungsmittel in der Speisekammer werden kann, wenn wir wissen, wie man ihn genießt.

Hinter seiner Spritzigkeit verbirgt sich eine normalerweise süße Note, die in Kombination mit Süßigkeiten perfekt funktioniert. Möchten Sie wissen, wie Sie ihn noch mehr genießen können?

Die Entstehung von Sekt

Wenn Sie auf eigene Faust nach Informationen über diesen ganz besonderen Wein suchen, können Sie verschiedene Geschichten über seine Entstehung finden, aber eine der berühmtesten Geschichten stammt aus der Champagne in Frankreich im 17. Jahrhundert.

Denn ja, der Champagner, den wir alle kennen, ist eine Art Schaumwein, obwohl wir ihn nie als solchen bezeichnen.

Wie die Geschichte zeigt, kann der Benediktinermönch Dom Pérignon als einer der Pioniere in der Entwicklung von Schaumwein angesehen werden, obwohl sein offizieller Erfinder unbekannt ist.

Der Hauptbeitrag des Mönchs bestand darin, Techniken zu perfektionieren, die verhinderten, dass die Flaschen aufgrund des Gasdrucks explodierten, was bei der Entwicklung von Prototypen häufig vorkam.

Schaumwein erfreute sich am französischen Hof zunehmender Beliebtheit und wurde zum Symbol des Luxus, mit dem die Bourgeoisie Exklusivität zum Ausdruck brachte.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich die Produktion dieser Art von Wein über die Champagne hinaus und erreichte Regionen wie Cava in Spanien, Prosecco in Italien und die Schaumweine Neuseelands und Kaliforniens, wodurch jede Region an ihren Geschmack, ihre Kultur und ihre Traditionen angepasste Besonderheiten erhielt.

Derzeit wird Schaumwein durch einen speziellen Fermentationsprozess gewonnen, der das Kohlendioxid (CO₂) im Wein einfängt, was ihm seine charakteristischen Bläschen verleiht.

Sekt

Wie öffnet man eine Flasche Sekt?

Nachdem wir Ihnen den Ursprung des Schaumweins erklärt haben, haben wir sicherlich auch bei Ihnen Lust auf ein Glas geweckt. Dazu erklären wir Ihnen, wie Sie eine Flasche Schaumwein richtig öffnen, da dazu etwas mehr Technik erforderlich ist eine Flasche gewöhnlichen Weins entkorken.

Das erste, worüber Sie sich im Klaren sein sollten, ist, dass wir den Druck in der Flasche abbauen müssen, um sie öffnen zu können. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

  1. Bereiten Sie die Flasche vor: Stellen Sie sicher, dass sie sehr kalt ist (zwischen 6 und 8 °C). Eine Flasche mit dieser Temperatur verringert die Gefahr, dass der Korken unerwartet herausfliegt.
  2. Entfernen Sie die Kapsel und das Metallmundstück: Entfernen Sie die Kapsel, die den Korken bedeckt, und lösen Sie vorsichtig das Metallmundstück. Halten Sie dabei Ihren Daumen auf dem Korken, um zu verhindern, dass er sich plötzlich löst und Probleme verursacht.
  3. Halten Sie den Korken: Kippen Sie die Flasche um etwa 45 Grad, halten Sie den Korken mit einer Hand fest und drehen Sie den Flaschenboden mit der anderen. Es ist wichtig, die Flasche und nicht den Korken zu drehen, um eine bessere Kontrolle zu haben.
  4. Lässt den Druck sanft ab: Ermöglicht, dass der Korken mit einem leichten „Flüstern“ statt mit einem Knall herauskommt, wodurch Blasen besser erhalten bleiben und ein Verschütten verhindert wird.

Sicherlich haben Sie in den sozialen Medien mehrere Leute gesehen, die diese Art von Wein auf einen Schlag mit Messern entkorkt haben, wir empfehlen jedoch, dies nicht zu tun, wenn Sie mögliche Schnittwunden am Glas vermeiden möchten.

Wie man Sekt kombiniert

Sobald Sie ihn mit Ihren besten Sommelierfähigkeiten geöffnet haben, ist es an der Zeit, ihn zu begleiten, da er es verdient, seine Nuancen besser zu würdigen.

Dank seiner erfrischenden Säure und den reinigenden Bläschen lässt sich Schaumwein sehr vielseitig kombinieren.

Ihre Gewinnkombinationen sind:

  • Vorspeisen: Er ist der ideale Begleiter zu Wermut-Vorspeisen wie Montaditos mit Käse, Nüssen und Trockenfrüchten. Ein Prosecco passt wunderbar zu Frischkäse, Obst oder Sushi-Häppchen. Für etwas Intensiveres probieren Sie einen Cava mit iberischem Schinken.
  • Hauptgerichte: Schaumweine passen gut zu Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch. Ein Brut-Champagner passt perfekt zu Gerichten wie gebackenem Hähnchen oder Lachs.
  • Fettige oder frittierte Speisen: Die Säure des Sekts wirkt dem Fett entgegen und passt daher ideal zu frittierten Speisen wie Kroketten oder Kartoffeln.
  • Desserts: Nicht alle Schaumweine passen zu Desserts, obwohl die überwiegende Mehrheit gut zu Süßigkeiten passt. Entscheiden Sie sich für einen Schaumwein mit süßen Nuancen, der zu Obstkuchen oder Desserts und Schokolade passt.
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Arten von Schaumweinen, die es gibt

Der Begriff „Schaumwein“ ist auf der ganzen Welt bekannt, und obwohl mehrere Länder ihre eigenen Versionen von Schaumweinen herstellen, sind dies die bekanntesten:

  • Champagner: Er stammt ausschließlich aus der Champagne in Frankreich und ist bekannt für seine traditionelle Flaschengärungsmethode und seinen eleganten, trockenen Geschmack.
  • Prosecco: Ursprünglich aus Italien, hat er eine leichtere Perlage und einen fruchtigeren Geschmack und eignet sich daher perfekt als Begleitung zu Desserts und Süßigkeiten.
  • Cava: Spaniens bekanntester Schaumwein, der hauptsächlich in Katalonien hergestellt wird, ähnelt in seiner Struktur dem Champagner, ist aber oft günstiger. Sie wissen, dass es das Hauptgetränk der spanischen Weihnachtszeit ist.

Einige Kuriositäten

  • In einer Flasche Sekt kann ein Druck zwischen 4 und 6 Atmosphären herrschen, was dem Druck eines LKW-Reifens entspricht.
  • Schätzungen zufolge werden in Frankreich jährlich rund 300 Millionen Flaschen Champagner produziert.
  • Schaumweine können auch rot sein, wie zum Beispiel der italienische Lambrusco, obwohl sie nicht so bekannt sind.

Sekt hat nur wenige echte Fans, aber es ist ein Erlebnis für sich, ein Glas Sekt zu genießen. Da Sie nun die wichtigsten Fakten über Sekt kennen, zögern Sie nicht, sie ans Licht zu bringen, wenn Sie beim Familienessen eine Flasche entkorken.

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