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WAS WIRD buchstabiert
Dinkel ist eine Getreideart namens Triticum, die seit Jahrtausenden angebaut wird.
Er ist an feuchtes, kaltes Klima und harte Böden angepasst. Sein Ertrag ist geringer als bei Weichweizen und seine Verarbeitung ist schwieriger, aber seine Widerstandsfähigkeit gegen die in verschiedenen Weizensorten vorkommenden Krankheiten ist größer.
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Arten von Dinkel
Dinkel wird je nach Größe in verschiedene Typen eingeteilt.
- Groß: Seine Körner sind von einer widerstandsfähigen und widerstandsfähigen Schale umhüllt groß, resistent gegen Kälte und starken Regen.
- Klein kultiviert: Es ist kleiner und exponierter, aufgrund seiner Aufgrund seiner genetischen Struktur ist es dasjenige, das die wenigsten Allergene enthält.
- Kleines Wild: Es ist klein, enthält aber die Schale .
GESUNDHEITLICHE EIGENSCHAFTEN UND VORTEILE
- Es ist reich an Nährstoffen, es enthält eine große Menge an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Vitamine der Gruppe B. Diese Vitamine sind für die Energieproduktion notwendig. Zusätzlich zur Stärkung des Immunsystems.
- Es hat einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung verbessert, Verstopfung vorbeugt und ein gesundes Verdauungssystem aufrechterhält. Sein Gluten lässt sich leichter in Wasser auflösen. Es fördert auch das Sättigungsgefühl.
- Es enthält eine große Vielfalt an Aminosäuren, insbesondere acht, die der Körper nicht selbst produziert, und es enthält außerdem Vitamin B2, das diesen Aminosäuren hilft absorbiert.
- Sein Glutengehalt ist geringer, sodass Menschen mit Glutenempfindlichkeit ihn besser verdauen können als Weichweizen.
- Er trägt dazu bei Herz-Kreislauf-Gesundheit, indem es zur Senkung des LDL-Cholesterins und zur Erhöhung des HDL-Cholesterins beiträgt, seine Antioxidantien helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Herz zu schützen.
- Die Ballaststoffe und Kohlenhydrate tragen zur Regulierung des Blutzuckers bei , um Glukosespitzen zu vermeiden.
- Hilft bei der Knochengesundheit, da es Magnesium, Phosphor und Zink enthält, die dazu beitragen, die Knochen stark und gesund zu halten.
- Hilft bei der Bekämpfung von Infektionen und Krankheiten, dank Zink und Eisen, die das Immunsystem stärken.
VERWENDUNG VON DINKEL IN DER KÜCHE
Wie Sie wissen, wird Dinkelmehl immer häufiger in der Küche verwendet, und das liegt an den gesundheitlichen Vorteilen, die es hat. Daher ist es neben dem darin enthaltenen Mehl jetzt einfacher in Supermärkten und Geschäften zu finden Es gibt Produkte aus Dinkel, wie zum Beispiel die drei verschiedenen Nudelsorten, die Sie in unserem Shop finden: Pasta-Fusilli, Penne-Nudeln und Garganelli Nudeln.
Es gibt zwei Arten von Dinkelmehl:
- Feines Dinkelmehl, bei dieser Mehlsorte sind Keime und Kleie entfernt und die Konsistenz ist heller.
- Dinkelvollkornmehl.
Dinkelmehl wird zur Herstellung von Brot verwendet. Dieses geht weniger auf als Weizenmehl, da es weniger Gluten enthält und mehr Feuchtigkeit speichert. Die Konsistenz ist dicker, aber der Geschmack ist geschmackvoller.
Darüber hinaus können Sie das Mehl zur Zubereitung von Crêpes, Pizzen und Empanadas verwenden. Wenn Sie also Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen möchten, ist es sehr zu empfehlen, insbesondere wenn Sie empfindlich auf Weizen reagieren, diese Produkte aber weiterhin genießen möchten.
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