Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
COSA sono i cereali di farro?
Mangiare sano con il farro
Spelta (Triticum spelta ) è un cereale meno conosciuto e molto più antico del suo cugino moderno, il frumento (Triticum aestivum). Si stima che il farro abbia più di 7000 anni.
Tuttavia, nel XIX secolo, dopo la rapida evoluzione delle moderne tecniche agricole, cessò di essere coltivato, poiché si rivelò un non- cereale riciclabile redditizio per gli agricoltori, grazie al suo alto costo di produzione.
Il farro oggi Oggi si sta riprendendo e viene notevolmente potenziato da una buona alimentazione e da diete sane.
Differenze tra frumento e farro
Il farro ha un valore nutritivo molto più elevato del frumento
- Il farro non ha sofferto così tanto modificazioni come il frumento
- Il farro mantiene molte qualità dovute alla sua alterazione genetica nulla, una di queste è la sua facile la digestione e il suo potere antinfiammatorio
- La percentuale di proteine è del 15% ma non lo è la percentuale che lo definisce, è la quantità di aminoacidi che possiede, in totale conta 8 aminoacidi che fanno del farro un prodotto con proteine di alta qualità biologica.
- La fibra di farro è una fibra ideale per i diabetici e ideale contro la stitichezza,attualmente è ampiamente utilizzato per gli atleti di alto livello e soprattutto per le diete ipocaloriche. Queste diete lo consigliano per il contenuto minerale del prodotto, poiché evidenzia ferro e zinco come fonti energetiche.
- Il farro contiene vitamine B, E e A
Il farro ha un valore nutritivo molto più elevato del frumento
Il farro ha glutine, quindi sconsigliato ai celiaci, anche se il contenuto di glutine è trascurabile.
- Il glutine di farro ha una composizione molecolare diversa rispetto al moderno glutine di frumento, essendo più friabile e solubile in acqua. Tuttavia, il glutine di frumento non si scompone nell'acqua e quando viene lavorato diventa più forte. Il glutine di farro è più fragile, si rompe facilmente in pezzi durante la masticazione e l'azione di miscelazione, consentendo agli enzimi e agli acidi secreti durante il processo digestivo di lavorare più facilmente.
< ul style="background-color: #ffffff; ">
- Il grano moderno è stato modificato per rimuovere la buccia esterna, ottenendo così un raccolto molto più rapido e produttivo per gli agricoltori.In mancanza di questa buccia, il grano moderno ha sviluppato inibitori enzimatici per combattere i parassiti. Questi inibitori enzimatici rallentano ulteriormente l'attività dell'enzima necessario per la completa digestione.
- Il farro, con un guscio esterno duro, non necessita di inibitori enzimatici, quindi è più facile da digerire.
- Il farro ha più fibre del frumento con cui si si ottiene la digestione del glutine.
Il farro è resistente a temperature
Per le caratteristiche del Farro, la coltivazione di questo cereale non richiede alcun tipo di pesticida in quanto resiste molto bene parassiti, malattie e persino erbicidi, questo prodotto può essere piantato su qualsiasi terreno, in quanto è un prodotto che non necessita di grandi quantità di fertilizzante per poter crescere. Questo prodotto è stato molto apprezzato nelle zone montuose della Spagna, poiché resiste molto bene ai freddi inverni, specialmente a Teruel, dove le temperature sono generalmente sotto lo zero nella maggior parte delle notti invernali.
LE NOSTRE CATEGORIE PIÙ VISITE
Abbiamo più di 30 categorie di prodotti selezionate per te. Trova ciò che ti piace di più e goditi i nostri prodotti
