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DIFFERENZE TRA I VINI
Vino... a chi non piace godersi un bicchiere di vino? Lo usiamo per festeggiare, per brindare con chi amiamo di più, per divertirci... Se ci pensiamo, siamo abituati a collegarlo a bei momenti e storie che ci hanno segnato.
Anche se... Sei sicuro di sapere distinguere i vini? Oppure vorresti saperne un po' di più? Bene, è nel post indicato!
Oggi parleremo delle differenze che esistono tra alcuni vini rossi: tra vino giovane, vino invecchiato e riserva vino
STORIA DEL VINO
Tuttavia, per valorizzare ciò che oggi abbiamo tra le mani, è necessario ed importante conoscere la storia di da dove viene il vino, chi lo ha scoperto, quale era il suo valore... Per fare questo andiamo risalgono all'anno 3000 a.C Fu allora che, nella metà dell'età del bronzo, nell'antica Mesopotamia, gli archeologi scoprirono i segni della prima vendemmia. Successivamente questa nuova conoscenza raggiunse l’Egitto; La vite, inoltre, veniva coltivata attorno al fiume Nilo, poiché era un territorio ideale per la sua crescita. Tutto ciò ha portato allo sviluppo di un’importante attività lavorativa. Ciò che facevano gli egiziani era fermentare il mosto e produrre vino rosso. A poco a poco il vino rosso divenne un elemento che rendeva chi lo possedeva una persona di elevato status sociale. Senza dubbio veniva servito anche in occasione delle grandi feste e dei riti religiosi. Era un bene così prezioso che, quando i faraoni morivano, venivano sepolti con diversi vasi di terracotta con dentro del vino. Sulle piramidi, disegni della coltivazione della vite, dei vasi con il vino...Tutto ciò dimostra quanto fosse importante e preziosa questa bevanda migliaia e migliaia di anni fa. A
da qui la coltivazione della vite e la produzione del vino si sono estese… fino ai giorni nostri.
PROCESSO DI OTTENIMENTO DEL VINO
A quel tempo probabilmente non si sapeva che tipo di vino si producesse. La cosa più importante era ottenerlo e possederlo. Per noi il problema non sta nel raggiungerlo, poiché abbiamo a disposizione una moltitudine di vini, di diverse varietà e qualità. Tuttavia, raramente sappiamo valorizzare ciò che abbiamo tra le mani. Cos'è un vino d'annata? E un vino giovane? Risolveremo tutti questi dubbi.
Per iniziare, è essenziale conoscere, in modo elementare, le fasi del processo di vinificazione. Il primo tra tutti è il tipo di uva che viene scelta per elaborare il vino. Ne esistono moltissime tipologie, ogni vino è composto da diversi tipi di uva. Successivamente si procede alla vendemmia o vendemmia, che consiste nella raccolta delle uve. Questo passaggio non è così semplice in quanto, a seconda del vino che vogliamo ottenere, esiste una stagione ed un momento ottimale per vendemmiarlo, quindi verrà scelto con precisione.
Una volta raccolte le uve, vengono trasportate a la cantina a trattare le uve per ottenere un vino rosso o un vino bianco, quindi si procede alla fermentazione alcolica.
Il processo di fermentazione consiste nel garantire che gli zuccheri presenti nel mosto del vino fermentino attraverso l'azione dei lieviti. Da questo punto il vino seguirà percorsi diversi per ottenere un vino rosso giovane, invecchiato o riserva.
CARATTERISTICHE DEL VINO GIOVANE
Cominciamo con il vino giovane. Il vino giovane è quello che, una volta terminata la fermentazione
l'alcolico viene imbottigliato. Questo tipo di vino è chiamato anche “vino Cosechero” perché è stato prodotto nella vendemmia dell'annata specifica. È un vino da consumarsi nel corso dell'anno, o entro un periodo massimo di due anni. Il vino giovane si caratterizza per avere un aroma floreale, tipico del vitigno in cui è cresciuto, poiché non è stato conservato in nessuna botte di legno o altro contenitore. Inoltre, ha un sapore fruttato, che ci ricorderà le ciliegie, le pesche... In breve, si può dire che è un vino fresco e allegro.
CARATTERISTICHE DEL VINO DA INVECCHIAMENTO
Continuiamo con il vino rosso invecchiato. A differenza del vino sopra spiegato, il vino rosso invecchiato, dopo il processo di fermentazione, viene lasciato riposare in una botte di legno affinché possano svilupparsi diversi processi fisico-chimici che gli conferiranno caratteristiche specifiche. Questo tipo di vino trascorre almeno un anno in botte, poi viene imbottigliato e lasciato invecchiare per circa un altro paio d'anni, come si può dedurre è un vino che sarà in vendita a partire dal terzo anno di vita. .
Va notato che, inoltre, può essere consumato tra dieci e quindici anni dopo la sua produzione, purché conservato in condizioni adeguate.
Le sue caratteristiche principali sono che ha un colore rosso rubino e, nel suo aroma, spicca l'odore del legno dovuto al suo processo di invecchiamento in botte. Il suo sapore è più forte del vino rosso giovane, ha più corpo e consistenza. È un vino ideale per accompagnare carni di selvaggina o pesci grassi, come il salmone.
CARATTERISTICHE DEL VINO RISERVA
Infine parleremo del vino rosso riserva. Si distingue che il suo periodo di invecchiamento prevede almeno tre anni. E, come l'invecchiamento del vino, almeno uno di loro lo trascorre nella botte. È un vino dal colore mattone, che ricorda il processo di invecchiamento a cui ha subito. L'aroma che ci fornisce è un ventaglio che comprende l'odore del legno, della resina e lascia dietro di sé l'odore fruttato che il vino giovane ci ha offerto. Per quanto riguarda il suo sapore, è più robusto, vellutato e rimane più a lungo sulle nostre papille gustative, permettendoci di gustare questa apprezzata bevanda.
Come potete vedere, ogni vino ci racconta la sua storia : da dove viene, come è stato creato, cosa ne fa parte... Non ci resta che godercelo, assaporarlo e apprezzare tutte le sfumature che ci fornisce.