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Come fare i piselli con il prosciutto?
Se siete arrivati fin qui, molto probabilmente state cercando una ricetta semplice, veloce e sana per salvare un pranzo o una cena, quindi noi abbiamo la soluzione.
I piselli con prosciutto sono un classico della cucina spagnola che non passa mai di moda. È un piatto semplice, veloce da preparare e soprattutto sano. Questa ricetta unisce la morbidezza e la dolcezza dei piselli al sapore intenso del prosciutto, creando un connubio perfetto. Inoltre, se aggiungete del brodo, otterrete un piatto degno di un ristorante.
Senza ulteriori indugi, seguiamo la ricetta passo dopo passo così potrete avere tutto pronto in meno di 15 minuti.
Di cosa avrai bisogno?
- 500 g di piselli freschi o surgelati
- 150 g di prosciutto serrano a cubetti
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato (facoltativo, ma lo consigliamo)
- 100 ml di brodo vegetale (facoltativo)
Primi passi
Se usate i piselli freschi, la prima cosa da fare è sgusciarli. Se utilizzate i piselli surgelati, toglieteli semplicemente dal freezer e lasciateli a temperatura ambiente mentre preparate il resto degli ingredienti.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Successivamente, tagliate il prosciutto serrano a cubetti o acquistate il prosciutto già tagliato a cubetti.
Successivamente, scaldare un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare per qualche minuto finché non inizierà a diventare trasparente. Aggiungete poi gli spicchi d'aglio tritati e continuate la cottura ancora per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarli.
Questo passaggio sprigiona gli aromi della cipolla e dell'aglio e crea un sottofondo di sapore ai nostri piselli.
Scegliere un buon prosciutto
Passi finali
Quando la cipolla e l'aglio sono pronti, è il momento di aggiungere il prosciutto serrano a dadini. Fate rosolare il tutto per 2 o 3 minuti in modo che il prosciutto sprigioni tutto il suo sapore. È importante non cuocerlo troppo perché il prosciutto potrebbe diventare duro.
Successivamente aggiungere i piselli nella padella. Se utilizzate i piselli freschi, potrebbe essere necessario un po' più di cottura (circa 5-7 minuti), mentre i piselli surgelati cuoceranno in circa 3-4 minuti. Mescolare bene in modo che si insaporiscano con il sapore del prosciutto, della cipolla e dell'aglio.
Se volete un tocco più succoso alla vostra ricetta potete aggiungere un po' di brodo vegetale (circa 100 ml). Questo aggiungerà un tocco di sapore in più e aiuterà i piselli a cuocere più dolcemente. Lasciate evaporare quasi completamente il brodo mentre i piselli terminano la cottura.
Una volta che i piselli saranno teneri e tutto il liquido sarà evaporato, togliete la padella dal fuoco. Servite i piselli con prosciutto ben caldi e, se volete, potete spolverare un po' di prezzemolo fresco tritato per dargli un tocco di colore.
Suggerimenti per un piatto da 10
- Scegli buoni ingredienti: la qualità del prosciutto e dei piselli è fondamentale. Se puoi, usa prosciutto serrano di qualità e piselli freschi, anche se vanno bene anche quelli surgelati.
- Non cuocere troppo il prosciutto: per evitare che il prosciutto diventi troppo duro, aggiungilo dopo che la cipolla e l'aglio saranno ben soffritti e cuocilo solo per pochi minuti.
- Equilibrare i sapori: il prosciutto è piuttosto salato, quindi salatelo con parsimonia e aggiustatelo alla fine secondo necessità, ma non aggiungetene una grande quantità all'inizio se non volete bere acqua ad ogni cucchiaio.
Goditi il tuo piatto delizioso e sano con tutto il solito sapore ma preparato in pochissimo tempo!
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