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SUSPIROS DE AMANTE / TORTA AL FORMAGGIO
Questo è un dolce tipico della provincia di Teruel, Aragona, Spagna . È un capolavoro della pasticceria di Teruel, che riflette la ricchezza della tradizione culinaria. Questo dolce è un esempio dell'utilizzo di ingredienti locali e freschi, rappresentando la tradizionale cucina aragonese. Il suo nome porta un tocco di romanticismo e fascino a tutte le esperienze gastronomiche
Il nome di "I sospiri dell'amante" è ispirato alla storia degli amanti di Teruel, Diego e Isabel.
I SUOI INGREDIENTI PRINCIPALI
- Formaggio fresco, è preferibile il formaggio di Teruel per la sua qualità.
- Zucchero, per conferirgli quella dolcezza caratteristica.
- Uova, conferiscono struttura e morbidezza.
- Pasta sfoglia o pasta frolla.
- Burro, gli conferisce quella cremosità.
- Limone, per dargli un tocco di freschezza.
RICETTA I SOFFRI DEGLI AMANTI
Iniziamo preparando la base con la pasta sfoglia (puoi farla tu stesso o acquistarla)
- Preriscalda il forno a 180º.
- Stendete la pasta e tagliare 12 cerchi.
- Disporre i 12 cerchi negli stampini e appesantirli in modo che l'impasto non lieviti durante la cottura in forno.
- Cuocere per 10 minuti a 180º. .
- Tirare fuori e mettere da parte.
Il passo successivo è preparare il ripieno di formaggio.
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro , aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il formaggio fresco e le uova sbattute e mescolare bene fino a quando tutto sarà integrato.
- Togliere il composto dal fuoco.
Infine, è il momento di infornare
- Riempi le tortine che hai preparato all'inizio con la crema di formaggio.
- Cuoci per 15 minuti o finché la superficie sarà dorata.
- Sfornate e non vi resta che aspettare che si raffreddino e gustateli.
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IMPORTANZA GASTRONOMICA
I sospiri degli innamorati si consumano solitamente a metà febbraio, quando la storia di Diego e Isabel viene ricreata nella città di Teruel.
Ma molte persone li usano per feste e celebrazioni diverse, poiché viene utilizzato per riunioni di famiglia, matrimoni e feste locali, perché si distingue per il suo sapore.
Se sei un turista della città di Teruel e cerchi un'autentica esperienza culinaria, dovresti provare questa cheesecake, senza un dubbio insieme ad altri prodotti locali come il Prosciutto di Teruel.
LEGGENDA DEGLI AMANTI
Nel caso non conoscessi gli Amanti di Teruel, erano due amanti di Teruel, Isabel de Segura e Diego de Marcilla. Dovettero separarsi perché non avevano i mezzi per mantenere una famiglia.
Diego chiese alla sua famiglia 5 anni finché non avesse ottenuto una fortuna e Isabel giurò di aspettarlo, ma Isabel litigò con un ricco Uomo. Diego tornò e si presentò la notte del loro matrimonio, chiedendo un bacio come prova d'amore, Isabel lo negò e Diego morì di dolore.
Il giorno successivo, al funerale di Diego, Isabel bacia Diego e muore cadendo sul suo corpo.
Da allora sono stati sepolti insieme.
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