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Kit Tartufo 70g + Grattugia
TFDT19 P70
145,95 €
Tasse incluse
Kit tartufo
Tartufo nero 70g + Grattugia per tartufo
Tuber melanosporum
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INFORMAZIONI PRODOTTO "Kit Tartufo 70g + Grattugia"
Tipo di tartufo: tuber melanosporum o tartufo nero invernale
Peso: 70gr.
Cos'è il tartufo invernale 70GR?
Il tartufo invernale da 70 gr di Teruel, conosciuto anche come tartufo nero o tartufo melanosporum, è una delle varietà di tartufo più pregiate e ricercato dagli esperti culinari per il suo aroma e sapore potenti.
Il tartufo è in realtà un fungo che cresce sottoterra nelle radici di alberi come querce o querce. Viene estratto con cani addestrati alla ricerca olfattiva nei mesi da novembre a marzo, ma questa può variare a seconda delle condizioni meteorologiche.
Iltartufo nero di Teruel ha una forma arrotondata o superficie irregolare e ruvida. Il suo colore esterno può variare dal marrone scuro al nero, mentre la sua parte interna, detta gleba, ha un colore scuro con venature bianche. Il suo profumo è intenso e caratteristico, con note terrose e talvolta con sentori di cioccolato e frutta secca.
Come utilizzare il tartufo invernale 70GR?
Iltartufo melanosporum da 70g è un fungo che non viene mai consumato direttamente se non preso a fettine o grattugiato. Per prepararlo vengono utilizzati appositi utensili da tartufo, come la mandolina per tartufi o la grattugia per tartufi.
Questo fungo viene mescolato con diversi prodotti o piatti che ne verranno esaltati nell'aroma e nel sapore. Il consumo può essere effettuato con tartufo fresco o tartufo in scatola.
Di solito viene applicato agli stufati già preparati. Implementare le sfoglie per impregnarle del loro sapore o grattugiare il tartufo sopra le stesse pietanze.
Conservazione di tartufi 70gr
Quando acquisti un tartufo invernale da 70 g devi tenere presente che il tartufo è un fungo che, una volta raccolto, si mantiene in perfette condizioni dai 7 ai 10 giorni. È importante sottolineare che il consumo deve essere effettuato in questo periodo. Se conservato in un contenitore ermetico, va aperto almeno una volta al giorno in modo che il fungo possa respirare.
La conservazione del fungo deve essere effettuata ad una temperatura compresa tra 0º e 4º. Una volta ricevuto il tartufo nero è opportuno conservarlo in riso o carta che assorba maggiormente l'umidità, poiché ciò potrebbe far perdere le qualità organolettiche e deteriorarle.
Un altro modo per conservarlo, se non si intende consumarlo, è congelarlo. Inoltre, in molte occasioni, viene utilizzato brandy o olio d'oliva per mantenere il tartufo in condizioni ottimali.
Caratteristiche del Kit Tartufo 70g + Grattugia
Presentazione: Grattugia in acciaio inossidabile, specifica per tartufi.
Peso: 120 g.
La nostra ricetta preferita con il kit tartufo invernale da 70gr
Risotto al Tartufo Nero 70gr
Ingredienti:
- 300 grammi di riso Arborio o Carnaroli (speciale per risotti)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 litro di brodo vegetale o pollo
- 100 ml di vino bianco secco
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Fresco tartufo nero
- Sale e pepe qb
- Olio extra vergine di oliva
Istruzioni:
1. In una pentola capiente, scaldate il brodo a fuoco medio e mantenetelo caldo a fuoco basso mentre cuocete il risotto.
2. In un'altra pentola capiente, aggiungere un filo d'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli rosolare fino a quando saranno dorati e fragranti.
3. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo con l'olio e gli aromi. Cuocere per circa 2 minuti fino a quando i chicchi di riso saranno leggermente traslucidi.
4. Aggiungere il vino bianco al riso e cuocere finché non evapora, mescolando continuamente.
5. Iniziate ad aggiungere al riso il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescolare continuamente fino a quando il brodo non sarà stato assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Continuare questo procedimento per circa 15-20 minuti fino a quando il riso sarà al dente e cremoso.
6. Nel frattempo grattugiate il tartufo nero fresco in una piccola ciotola.
7. Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare finché non si scioglie e si mescola bene.
8. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete al risotto il tartufo nero grattugiato. Mescola per distribuirlo uniformemente.
9. Coprire il risotto per qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
10. Servite il risotto al tartufo nero ben caldo e, se lo desiderate, grattugiate sopra ancora un po' di tartufo fresco come guarnizione.
Godetevi questo squisito risotto al tartufo nero, che mette in risalto la raffinatezza e sapore unico di questo delizioso ingrediente!
- Lattosio:
- Non ha
- Glutine:
- Non ha
- Peso:
- Varietà di tartufo:
- Tuber melanosporum
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