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Tartufo Nero 70g Con Grattugia
TFDT19
Non disponibile
145,95 €
Tasse incluse
kit tartufo
Tartufo Nero 70g + Grattugia Tartufo
tubero melanosporum
.
INFORMAZIONI PRODOTTO "Kit Tartufo 70g + Grattugia"
Tipologia di tartufo: tuber melanosporum o tartufo nero invernale
Peso: 70 g.
Cos'è il tartufo invernale 70GR?
Il tartufo invernale di Teruel da 70 g, noto anche come tartufo nero o tartufo melanosporum, è una delle varietà di tartufo più apprezzate e ricercate dagli esperti culinari per il suo aroma e sapore potenti.
Il tartufo è in realtà un fungo che cresce sottoterra nelle radici di alberi come i lecci o le querce. Viene estratto con cani addestrati alla ricerca olfattiva nei mesi da novembre a marzo, ma questa può variare a seconda delle condizioni climatiche.
Il tartufo nero di Teruel ha una forma arrotondata o irregolare e una superficie ruvida. Il suo colore esterno può variare dal marrone scuro al nero, mentre la sua parte interna, detta gleba, ha un colore scuro con venature bianche. Il suo profumo è intenso e caratteristico, con note terrose e talvolta con sentori di cioccolato e frutta secca.
Come utilizzare il tartufo invernale 70GR?
Il tartufo melanosporum da 70gr è un fungo che non viene mai consumato direttamente se non preso a fettine o grattugiato. Per prepararlo vengono utilizzati appositi utensili da tartufo, come la mandolina per tartufi o la grattugia per tartufi.
Questo fungo viene miscelato con diversi prodotti o pietanze che ne verranno esaltati nel profumo e nel sapore. Il consumo può essere effettuato con tartufo fresco o tartufo in scatola.
Di solito viene applicato su stufati già preparati. Implementare le sfoglie per impregnarle del loro sapore o grattugiare il tartufo sopra le stesse pietanze.
Conservazione di tartufi 70gr
Quando si acquista un tartufo invernale da 70 g bisogna tenere presente che il tartufo è un fungo che, una volta raccolto, si conserva in perfette condizioni dai 7 ai 10 giorni. È importante sottolineare che il consumo deve essere effettuato in questo periodo. Se conservato in un contenitore ermetico, va aperto almeno una volta al giorno in modo che il fungo possa respirare.
La conservazione del fungo deve essere effettuata ad una temperatura compresa tra 0º e 4º. Una volta ricevuto il tartufo nero è opportuno conservarlo in riso o carta che assorba maggiormente l'umidità, poiché ciò potrebbe far perdere le qualità organolettiche e deteriorarle.
Un altro modo per conservarlo, se non è destinato a essere consumato, è congelarlo. Inoltre, in molte occasioni, viene utilizzato brandy o olio d'oliva per mantenere il tartufo in condizioni ottimali.
Caratteristiche del Kit Tartufo 70g + Grattugia
Presentazione: Grattugia in acciaio inox, specifica per tartufi.
Peso: 120 g.
La nostra ricetta preferita con il kit tartufo invernale da 70gr
Risotto al Tartufo Nero 70gr
Ingredienti:
- 300 grammi di riso Arborio o Carnaroli (speciale per risotti)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 100 ml di vino bianco secco
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Tartufo nero fresco
- Sale e pepe a piacere
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni:
1. In una pentola capiente, scaldate il brodo a fuoco medio e mantenetelo in caldo a fuoco basso mentre cuocete il risotto.
2. In un'altra pentola capiente, aggiungi una spruzzata di olio d'oliva e scalda a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e far rosolare fino a quando saranno dorati e fragranti.
3. Aggiungi il riso e mescola per ricoprirlo con l'olio e gli aromi. Cuocere per circa 2 minuti fino a quando i chicchi di riso saranno leggermente traslucidi.
4. Aggiungere il vino bianco al riso e cuocere fino a quando non sarà evaporato, mescolando continuamente.
5. Iniziate ad aggiungere al riso il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescolare continuamente fino a quando il brodo non sarà stato assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Continuare questo procedimento per circa 15-20 minuti fino a quando il riso sarà al dente e cremoso.
6. Nel frattempo, grattugiate il tartufo nero fresco in una piccola ciotola.
7. Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare finché non si scioglie e si mescola bene.
8. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere al risotto il tartufo nero grattugiato. Mescolare per distribuirlo uniformemente.
9. Coprire il risotto per qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
10. Servire il risotto al tartufo nero ben caldo e, se lo si desidera, grattugiare sopra ancora un po' di tartufo fresco come guarnizione.
Godetevi questo squisito risotto al tartufo nero, che mette in risalto la raffinatezza e il sapore unico di questo delizioso ingrediente!
- Lattosio:
- Non ha
- Glutine:
- Non ha
- Peso:
- Varietà di tartufo:
- Tuber melanosporum
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