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Peso netto: 2gr
Zafferano raccolto negli ultimi raccolti.
Ideale per stufati, pasta e paella.
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Quantità: 2gr.
Confezione: Scatola plastica dura.
Selecto 2gr zafferano selezionato è una spezia molto apprezzata in tutte le cucine di tutto il mondo per il suo sapore, aroma e colore. Si ricava dagli stimmi rossi essiccati di un fiore comunemente chiamato zafferano o croco.
Questa spezia è costosa a causa della quantità di manodopera impiegata sia nella sua produzione che nella sua raccolta.
A Degusta Teruel il nostro zafferano proviene da Monreal del Campo, una città di Teruel.
Selecto 2gr select zafferano è caratterizzato da:
- Colore: questa spezia ha un colore rosso scuro, intenso che si stacca dagli stimmi secchi del fiore. Essendo immerso in un liquido, come acqua calda o brodo, rilascia un colore dorato brillante che macchia i cibi.
- L'aroma: Lo zafferano emana un aroma caratteristico e accattivante che viene descritto come floreale, terroso e leggermente dolce. La sua fragranza è intensa e può riempire la cucina con il suo aroma durante la cottura.
- Il gusto : Lo zafferano ha un sapore unico e complesso. È leggermente amaro, con sottili note di miele e un sottofondo terroso. Il suo sapore è potente, quindi è necessaria solo una piccola quantità per aggiungere il suo sapore caratteristico ai piatti.
- Componenti chimici : Lo zafferano contiene diversi composti chimici che gli conferiscono proprietà e benefici. Questi includono la crocina, che fornisce il caratteristico colore, e il safranale, che contribuisce all'aroma.
- La qualità: La qualità dello zafferano può variare a seconda di fattori quali la varietà del fiore, il luogo di coltivazione e il processo di essiccazione. Lo zafferano di alta qualità è caratterizzato da fili spessi, colore intenso, aroma potente e sapore persistente.
- L'uso limitato: a causa del suo costo elevato e del sapore e dell'aroma intensi, lo zafferano viene usato con parsimonia in cucina. Ne basta una piccola quantità per insaporire e colorare i piatti, rendendola una spezia preziosa e pregiata.
