Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Vad är parning? riktlinjer och tips
Att förstå viner är att förstå alla slangar från proffsen i denna värld och slängen är så bred att det är svårt för att veta allt, men idag vill vi utöka slängen med en fras som är välkänd i denna värld:
Vad gör vi parar med denna mat?
Och termen parning har att göra med penetration och kunskap när det gäller att kombinera det bästa vinet till någon mat.
Om vin
Att förstå ett bra vin är synonymt med att förstå dess doft, smak och färg. Men inte bara det, det är att veta hur man kombinerar det vinet med de bästa måltiderna I vinproffsvärlden läggs stor vikt vid övervägande av vin i vissa måltider, eftersom färgen och konsistensen är tydlig hos goda vinkännare.
KÄNN PARRINGEN
Vinparning betraktas för närvarande som en gastronomisk aspekt hos finsmakare och vinälskare, det finns ingen enda maträtt, det finns ingen perfekt måltid för att förstå parning, och varje vinälskare förstår det på sitt eget sätt, särskilt tack vare sina smaklökar som varje person kan ha ett helt annat koncept att kombinera vin med mat.
Det finns dock några mönster i parningen som gör oss till finsmakare av sorterna rött, vitt och rosvin till vissa rätter. Men som du ser är spektrumet väldigt brett.
VINPARRING
Vi ska börja med att ange riktlinjerna för att kunna ha en korrekt parning mellan viner och rätter, även om vi förstå att andra faktorer påverkar. Det är de som vi ser som grundläggande.
- Servicetemperatur
Förstå Ett rött, rosé- eller vitt vin är att förstå vid vilken temperatur det ska serveras, det beror på vinet, druvsorten på vinet och om det har lagrats i en fat eller inte, alla dessa faktorer påverkar temperaturen vid vilken det är det måste göra. Det rekommenderas att vita viner serveras vid en temperatur mellan 6º-8º och röda viner mellan 14º-16º
- Dekantera ett vin
Att dekantera vinet i slang är meningen med syresyra eller ta bort föroreningar från vinet, detta fenomen används av många skäl. Eliminering av vinsedimentet, eliminera föroreningar och syresätta vinet. Det är nödvändigt att ta hänsyn till vinets dekantering för att göra en perfekt parning.
- Glastemperatur
Det verkar konstigt men verkligen att inte ha glaset vid en idealtemperatur kan påverka oss När det gäller att smaka på ett gott vin, om temperaturen på glaset inte är korrekt kan det påverka oss i vår buljong som har serverats vid rätt serveringstemperatur.
- Tillåt syresättning
Liksom alla förpackade produkter, oavsett Trots korrekt dekantera vinet måste det sägas att det är nödvändigt att låta det syresättas korrekt, detta görs vanligtvis på två sätt. Flytta vinet så att det syresätts korrekt eller vänta cirka 5 minuter efter servering. Vin har förmågan att förbättra sin smak, färg och arom genom syresättning, så om detta steg inte görs korrekt kommer vi inte att göra en perfekt parning med våra rätter.
Det är klart att parning inte lärs på en dag, och att lära sig att para ihop vissa rätter tar lång tid, främst på grund av typen av vin och den typ av mat som vi ska para med. Vår rekommendation är att vara tydlig med rätten som ska paras och prova olika viner från både druvor och lagring för att få en perfekt parning och överraska dina gäster.
