Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
TORREZNOS: VAD DE ÄR, HUR MAN GÖR DEM OCH VAD ÄR DERAS URSPRUNG
Torreznos är en av de produkter som tar oss direkt tillbaka till typisk, traditionell matlagning. De är gjorda av fläskmage, som kännetecknas av sitt gyllene, krispiga yttre och saftiga, smakrika inre.
I Teruel är traditionen nära kopplad till fläskprodukter och råvarornas kvalitet.
Det är därför torreznos är ett enkelt sätt att njuta av en produkt som är en del av vår gastronomi och, tillsammans med gott färskt kött, kan bli stjärnan i en måltid.
Men vad är torreznos egentligen? Var kommer de ifrån, och hur kan vi tillaga dem för att uppnå den berömda krispigheten? Vi ska berätta...
Hur är de gjorda och hur är de?
Torrezno är i verkligheten en strimla sidfläsk, vanligtvis med skinn på, som tillagas tills den har en krispig, gyllenbrun yta och en saftig insida.
Tillredningen börjar med sidfläsk av god kvalitet, som kan marineras och lufttorkas före tillagning. Kombinationen av kött, fett och skinn är det som skapar den karakteristiska konsistensen som gör torrezno oemotståndlig.
Och här i Teruel intar fläsk en mycket framträdande plats i det traditionella köket, och sidfläsk är en ingrediens i flera populära rätter och recept.
FLÄSKSVÅLENS URSPRUNG
Vi kan inte säga att torreznos är exklusiva för en plats, eftersom de är en del av traditionen med grisslakt och att använda alla delar av djuret.
Under lång tid tillhandahöll slakten fett, kött och andra produkter som kunde konserveras under längre perioder.
Fläskmage, oavsett om den var marinerad eller saltad och ordentligt lufttorkad, kunde tillagas och bli en enkel, smakrik och energirik mat.
Namnet torrezno är direkt relaterat till idén om rostning, vilket är just en av dess viktigaste egenskaper.
Under årens lopp har denna rätt, med rötter i populärköket, blivit en stapelvara och ett populärt mellanmål. Idag kan den hittas i barer, restauranger och hem.
Fläskmage och Teruelkött
Torreznos är det perfekta exemplet på hur något så enkelt som sidfläsk kan bli en sann delikatess när man börjar med ingredienser av god kvalitet.
Fläsk från Teruel är en del av en mycket lång boskaps- och gastronomisk tradition i provinsen och är ett mycket bra alternativ för att njuta av traditionella recept gjorda med högkvalitativa produkter.
Därför, om du vill tillaga några goda torreznos, börja alltid med att välja bra sidfläsk så blir du en del av vår fantastiska och traditionella gastronomi.
