Konsistensen av "kunglig sort" olivolja är mjuk och silkeslen, med en medelviskositet. Dess smak är fruktig och lätt bitter, med toner av färska örter och en kryddig finish i halsen.
Denna olivolja är mycket mångsidig och används för en mängd olika rätter, såsom sallader, grönsaker, fisk, kött och desserter. Dess mjuka konsistens gör den idealisk att använda rå, för att klä och krydda mat, samt för matlagning och stekning, eftersom den har en hög rökpunkt och inte bränns lätt.
I allmänhet är konsistensen av "kunglig sort" olivolja smidig och balanserad, vilket gör den mycket uppskattad av älskare av högkvalitativ olivolja. Det är ett idealiskt alternativ för den som letar efter en olivolja med en fruktig smak och en touch av kryddighet, och som vill ge en speciell touch till sina rätter.