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GESCHICHTE VON SERRANO HAM UND URSPRUNG VON TERUEL HAM
Über Schinken zu sprechen bedeutet, viele Jahre zurück zu gehen, mehr als 2000 Jahre, seit bekannt ist, dass bereits von Schinken die Rede war, selbst in einigen Teilen wurden versteinerte Teile des Schinkens gefunden. Es ist merkwürdig, aber es ist wahr, dass alles, was über Schinken bekannt ist, auf andere Jahre zurückgeführt werden kann.
Möchten Sie die erste Herkunftsbezeichnung für Serrano-Schinken in Spanien kaufen? Hier ist er für Sie -> Teruel-Schinken
Zubereitung des Schinkens
Schinken ist ein Produkt, das im Mondongo hergestellt wird. Dieses Produkt hatte in den Nachkriegsjahren einen großen Boom. In den verschiedenen Städten Spaniens oder im sogenannten ländlichen Spanien war Essen Teil der wenigen Bedürfnisse, die es gab, weshalb die Familien in den Städten sich darüber im Klaren waren.
- Dies war der Lebensunterhalt der Familien:
- Ein paar Hühner, von denen sie ihre Eier und ihr Fleisch erhielten.
- Obstgärten, wo sie ihr ganzes Gemüse bekamen
- Das Schlachten von Schweinen ist das Erhalten der Produkte vom Schwein
Wissen Sie, woher der Teruel-Schinken kommt?
In diesem Beitrag werden wir über alles sprechen, was mit Teruel Schinken, seiner Herkunft und Besonderheiten zu tun hat. Teruel Schinken war in vielen Fällen ein Riff für den Tourismus in Teruel und das Wissen über die Provinz.
Herkunft des Teruel-Schinkens?
Teruel-Schinken ist der erste Schinken mit Herkunftsbezeichnung in Spanien.
1997 würde die Europäische Union Teruel-Schinken in die Liste der europäischen Produkte von besonderer Qualität aufnehmen.
Wo wird der Schinken geheilt?
Teruel-Schinken wird in Gemeinden oder Städten über 800 m ausgehärtet, Teruel-Schinken mit natürlicher Trocknung. Dies liegt daran, dass die Höhe für den Aushärtungsprozess wesentlich ist.
Aufgrund des Klimas von Teruel mit sehr kalten Wintern und milden Sommern wird erreicht, dass diese thermischen Unterschiede große Eigenschaften für den Heilungsprozess haben.
Schinkentrocknungsprozess?
Der Trocknungsprozess von Teruel-Schinken ist ein natürlicher Prozess, bei dem die Temperaturen der pädiatrischen Populationen verwendet werden, um ihn in einem offenen Fenster zu trocknen.
Welche Schweinerassen machen den Teruel-Schinken aus?
Die vom D.O. von Teruel sind zu einem großen Teil eine Kreuzung zwischen Landrace und großen weißen Rassen auf der weiblichen Seite. Auf der männlichen Seite ist die vorherrschende Rasse der Duroc.
Diese Rassen ermöglichen es, Schinken in Nahrungsqualität mit niedrigem Cholesterinspiegel zu erhalten
(Gehalte an ungesättigten Fettsäuren hoch und an gesättigten Fettsäuren niedrig).
Überlegungen zu Degusta Teruel?
Degusta Teruel berücksichtigt die Handwerkskunst und den menschlichen Wert unserer Produzenten. Aus diesem Grund arbeitet Degusta Teruel mit einem Trockenraum mit mehr als 50 Jahren Erfahrung, einem natürlichen Trockenraum, der im Schinkenhärtungsprozess aus mehreren Generationen besteht.
Ein Unternehmen, das wie kein anderer an der Heilung von Schinken arbeitet und mit dem wir gerne zusammenarbeiten.
Teruel Schinken ist weiterhin eine der Referenzen unseres Geschäfts und das finden Sie zu einzigartigen Preisen.
Wir hoffen, Ihnen gefällt unser neuer Blog-Beitrag.
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