Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
TARTUFO ARTIFICIALE VS TARTUFO NATURALE
I tartufi, sia naturali che artificiali, sono noti per il loro aroma unico. Tuttavia, non tutti gli aromi di tartufo che troviamo hanno la stessa origine.
Pertanto, ciò che li distingue è che i tartufi naturali sono apprezzati per la loro complessità, intensità e profondità; mentre i tartufi artificiali cercano di imitare questo aroma senza raggiungerne l'autenticità.
Queste differenze saranno molto utili al momento comprare tartufo nero o prodotti al tartufo, poiché vi aiuteranno a evitare potenziali truffe e vi aiuteranno anche a riconoscere gli aromi eccessivamente sintetici.
Inoltre, distinguere il tipo di odore può aiutarvi a riconoscere la vera qualità del prodotto. In questo testo, analizzeremo l'aroma di ciascuno, quale è superiore, come distinguerli attraverso l'olfatto e come queste differenze influenzano direttamente il loro prezzo di mercato.
AROMA NATURALE AL TARTUFO
La trufa natural, tanto la trufa negra como la trufa blanca, tiene un aroma terroso e intenso. Este aroma se desarrolla en el interior del hongo y resulta un reflejo del entorno en el que crece en simbiosis con las raíces de los árboles.
A medida que la trufa natural madura, su aroma se vuelve más intenso.
CARACTERÍSITICAS DE LA TRUFA NATURAL
La trufa natural destaca por su aroma distintivo. Es un aroma inconfundible, una mezcla de notas dulces, terrosas y algo amaderadas. demás, es un aroma complejo. Es un reflejo de sus condiciones de crecimiento, el tipo de suelo y las especies de los árboles. Por ello cada trufa tiene su personalidad única, lo que hace que su aroma sea aún más especial.
AROMA ARTIFICIALE AL TARTUFO
D'altra parte, i tartufi artificiali combinano oli, essenze e sostanze chimiche che tentano di imitare il profilo aromatico dei tartufi naturali. Sebbene in alcuni casi l'aroma dei tartufi artificiali possa sembrare simile a quello dei tartufi naturali, manca della complessità e della profondità del tartufo naturale.
CARATTERISTICHE DEI TARTUFI ARTIFICIALI
I tartufi artificiali hanno un aroma meno complesso. Questo aroma è solitamente più semplice e diretto. Generalmente, è più forte e sintetico, ma privo delle sfumature terrose e legnose dei tartufi naturali. Inoltre, ha un aroma più superficiale. Questo aroma può essere rapidamente distinto, ma tende ad essere meno persistente e, una volta cotto il tartufo, scompare quasi completamente.
Perché l'aroma del tartufo naturale è migliore?
L'aroma di un tartufo naturale è inconfondibile. È il risultato dell'ambiente naturale in cui cresce e del suo rapporto simbiotico con gli alberi circostanti.
I suoi aromi complessi arricchiscono l'olfatto e conferiscono profondità ai piatti che accompagna. L'aroma si fonde così bene con gli altri ingredienti da creare un meraviglioso equilibrio gastronomico, che un tartufo artificiale non potrebbe replicare.
Il tartufo naturale è anche un prodotto gourmet, il che lo rende un simbolo di esclusività in gastronomia. Il suo aroma unico è apprezzato per la sua rarità e autenticità.
Il tartufo naturale è anche un prodotto gourmet, il che lo rende un simbolo di esclusività in gastronomia. Inoltre, il processo di raccolta del tartufo richiede pazienza e conoscenza, il che garantisce che ogni tartufo sia speciale.
Come distinguere l'aroma di un tartufo naturale da quello di un tartufo artificiale
Grazie a una serie di caratteristiche, sarete in grado di distinguere un tartufo naturale.
Innanzitutto, per il suo aroma, che è più intenso e duraturo. Quando cucinato, un tartufo naturale sprigiona un aroma persistente.
A differenza di un tartufo artificiale, che inizialmente è intenso ma evapora gradualmente.
Se notate note sintetiche o chimiche, probabilmente si tratta di un tartufo artificiale.
Un tartufo naturale ha note legnose e terrose che si intensificano nel tempo.
E una caratteristica fondamentale è la freschezza; in un tartufo naturale, l'aroma cambia nel tempo, mentre nei tartufi artificiali, l'odore rimane lo stesso a causa delle sostanze chimiche utilizzate.
CONFRONTO PREZZI
Poiché i tartufi naturali sono stagionali e difficili da reperire, il loro aroma è uno degli aspetti più apprezzati del loro valore gastronomico.
Il prezzo dei tartufi naturali varia solitamente, ma si aggira generalmente tra gli 800 e i 3.000 euro al kg.
Al contrario, l'aroma dei tartufi artificiali è più accessibile e quindi meno esclusivo. Si trova in prodotti come oli, salse e conserve.
Questi prodotti sono notevolmente più economici, con prezzi che vanno dai 20 ai 100 euro.
IN QUALI PRODOTTI POSSIAMO TROVARE I TARTUFI ARTIFICIALI?
Il prodotto più comune in cui si trovano tartufi artificiali è l'olio. Gli oli vengono spesso aromatizzati al tartufo per condire pasta, insalate, ecc.
Questo si traduce in aromi intensi ma meno complessi.
Per scegliere l'olio giusto, è necessario controllare l'etichetta per verificare se contiene effettivamente un pezzo o un infuso di tartufo naturale e specificare il tipo di tartufo.
Come selezionare il miglior prodotto al tartufo
Guardando l'etichetta e verificando se menziona tartufo naturale, se dice solo "aroma naturale", probabilmente si tratta di un composto aromatico.
Un'altra differenza fondamentale è che i prodotti con tartufo naturale sono solitamente più costosi.
