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Che cos'è l'abbinamento? linee guida e suggerimenti
Capire i vini è capire tutto lo slang dei professionisti di questo mondo e lo slang è così ampio che è difficile per sapere tutto, ma oggi vogliamo espandere lo slang con una frase ben nota in questo mondo:
Cosa fare abbiniamo questo cibo?
E il termine abbinamento ha a che fare con penetrazione e conoscenza nel combinare il miglior vino per ogni cibo.
A proposito di vino
Comprendere un buon vino è sinonimo di comprenderne l'aroma, il sapore e il colore. Ma non solo, è saper abbinare quel vino ai pasti migliori, nel mondo dei professionisti del vino, molta enfasi è posta sulla considerazione del vino in certi pasti, poiché il colore e la consistenza sono evidenti al palato del buon intenditori di vino.
CONOSCERE GLI ABBINAMENTI
Wine pairing è attualmente considerato un aspetto gastronomico da intenditori e amanti del vino, non esiste un piatto unico, non esiste un pasto perfetto per capire l'abbinamento, e ogni appassionato di vino lo capisce a modo suo, soprattutto grazie alle proprie papille gustative che ogni persona può avere un concetto molto diverso di abbinare il vino al cibo.
Tuttavia, ci sono alcuni modelli nell'abbinamento che ci rendono intenditori delle varietà di vino rosso, bianco e rosato per alcuni piatti. Ma come puoi vedere, lo spettro è molto ampio.
ABBINAMENTI
Inizieremo indicando le linee guida per poter avere un corretto abbinamento tra vini e piatti, anche se capire che altri fattori influenzano, questi sono quelli che consideriamo fondamentali.
- Temperatura di servizio
Capire Un vino rosso, rosato o bianco è capire la temperatura alla quale va servito, dipende dal vino, dal tipo di uva del vino e se è stato affinato in botte o no, tutti questi fattori influenzano la temperatura alla quale si deve fare. Si consiglia di servire i vini bianchi a una temperatura compresa tra 6º-8º e i vini rossi tra 14º-16º
- Decantare un vino
Decantare il vino in slang è il significato di ossigenare o rimuovere le impurità dal vino, questo fenomeno viene utilizzato per molte ragioni. Eliminazione del sedimento del vino, eliminare le impurità e ossigenare il vino. È necessario prendere in considerazione la decantazione del vino per fare un perfetto abbinamento.
- Temperatura del vetro
Sembra strano ma in realtà non avere il vetro a una temperatura ideale può influenzarci Quando si tratta di degustare un buon vino, se la temperatura del bicchiere non è corretta può influenzarci nel nostro brodo che è stato servito alla giusta temperatura di servizio.
- Lasciar ossigenare
Come tutti i prodotti confezionati, qualunque cosa nonostante correttamente travaso il vino, va detto che è necessario farlo ossigenare correttamente, questo avviene solitamente in due modi. Spostare il vino in modo che si ossigena correttamente oppure attendere circa 5 minuti una volta servito. Il vino ha la capacità di esaltare il suo sapore, colore e aroma attraverso l'ossigenazione, quindi se questo passaggio non viene eseguito correttamente non realizzeremo un abbinamento perfetto con i nostri piatti.
È chiaro che l'abbinamento non si impara in un giorno, e imparare ad abbinare certi piatti richiede molto tempo, soprattutto a causa del tipo di vino e del tipo di cibo con cui abbineremo. Il nostro consiglio è di essere chiari sul piatto da abbinare e di provare diversi vini sia da uve che da invecchiamento per ottenere un abbinamento perfetto e sorprendere i vostri ospiti.
