Couvrir le jambon

Couvrir un jambon avec un chiffon est important pour plusieurs raisons:

• Protection contre les insectes et la poussière: Un chiffon recouvrant le jambon peut aider à empêcher les insectes et la poussière d'entrer en contact avec la viande, qui peut protéger sa saveur et sa qualité.

• Contrôle de l'humidité: Le chiffon peut également aider à contrôler l'humidité dans l'environnement du jambon. Si le tissu est respirant, il peut permettre au jambon de respirer et d'empêcher l'accumulation d'humidité, ce qui peut affecter négativement sa saveur et sa texture.

• Vieillissement correct: Le tissu peut également aider à favoriser bonne maturation du jambon. En recouvrant le jambon avec un chiffon, un environnement est créé qui aide la viande à mûrir uniformément, ce qui donne une saveur et une texture plus équilibrées.

• Protection contre la lumière: Le chiffon peut également aider à protéger le jambon de la lumière directe du soleil, qui peut altérer sa saveur et sa qualité.