Sappiamo tutti che il miele è una fonte naturale di energia e che possiede proprietà antiossidanti e antibatteriche, grazie ai suoi componenti e alla sua acidità. Ma sappiamo scegliere il miele giusto per le nostre ricette?
CONSIGLI:
Quando si tratta di alimenti dal sapore delicato e dolce come formaggi freschi, yogurt, pasticcini e pane tostato, è meglio scegliere un miele con un aroma e un sapore altrettanto delicati. Il suo gusto non dovrebbe sovrastare o coprire gli ingredienti principali, ma piuttosto aggiungere un aroma e una dolcezza sottili. Per questi usi, consigliamo il miele di rosmarino.
D'altra parte, se si intende utilizzare il miele per piatti salati o ricette dal sapore deciso, come una salsa per carni bianche, pesce azzurro o una selezione di formaggi stagionati e semi-stagionati, è necessario un miele con un aroma intenso e un sapore deciso che si abbini e esalti il gusto di questi alimenti. Per questo tipo di ricette, consigliamo il miele di timo.
Infine, se vi piacciono le colazioni e i dolci come biscotti, muffin, latte, toast con formaggio fresco o morbido e frutta, ecc., e cercate un miele aromatico dal sapore delicato, vi consigliamo il miele di fiori selvatici. È ottimo anche per preparare salse o condimenti per insalate calde o fredde e per infusi.
