Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Wat is het verschil met beluga-kaviaar?
We weten zeker dat u kaviaar wel kent: die pareltjes, meestal zwart of oranje van kleur, met een textuur die in uw mond explodeert en een zoute, maritieme smaak achterlaat.
Beluga kaviaar is een van de meest exclusieve en gewilde delicatessen ter wereld. Het is bekend vanwege zijn delicate smaak, in tegenstelling tot andere soorten kaviaar, zoals steurkaviaar.
Deze kaviaar wordt gezien als een symbool van luxe en verfijning. Hij is afkomstig van de kuit van de Beluga (Huso huso), een soort die leeft in de wateren van de Kaspische Zee en de Zwarte Zee.
Maar is er nu echt zoveel verschil tussen beluga-kaviaar en andere soorten kaviaar van andere vissoorten?
BELUGA KAVIAAR
Belugakaviaar is een product dat afkomstig is van de kuit van de belugawalvis, zoals we al eerder vermeldden.
De beluga is de grootste bekende zoetwatervis. Het is een zeldzame en majestueuze vis.
Hij kan meer dan 4 meter hoog worden en leeft in de Kaspische Zee.
Op de foto hiernaast kunt u de grootte en het uiterlijk van een gemiddelde beluga beter zien.
Dit type kaviaar onderscheidt zich door de aanzienlijk grote eigrootte, de licht zilveren kleur en de milde, boterachtige smaak. Het wordt vaak beschouwd als de beste en hoogste kwaliteit kaviaar vanwege de romige textuur en het feit dat het heerlijk smelt op het gehemelte.
Kenmerken die het uniek maken
- Grootte en textuur van de kuit: Beluga-kuit is aanzienlijk groter dan die van andere steursoorten, waardoor het een van de meest gewilde soorten is. Omdat ze groter zijn, is hun textuur veel zachter en rijker, waardoor ze meer gewaardeerd worden.
- Fijne en zachte smaak: Beluga kaviaar staat bekend om zijn verfijnde en zachte smaak, die wordt omschreven als romig en minder zout dan andere kaviaarsoorten. Deze zachtheid maakt het een perfecte keuze voor de meest veeleisende fijnproevers, die op zoek zijn naar een perfecte balans tussen zout en umami.
- Opvallende kleur: De kleur varieert van zilvergrijs tot lichtgoud, waardoor deze er aantrekkelijker uitziet dan de donkerdere kaviaar van andere soorten.
- Schaarste en hoge prijs: Door overbevissing en de dreiging van uitsterven van de Beluga is deze kaviaar extreem schaars geworden, wat de prijs opdrijft en het tot een exclusieve luxe maakt. Bovendien is het productieproces van Beluga kaviaar lang en delicaat, wat eveneens bijdraagt aan de hoge marktwaarde ervan.
Hoe combineer je beluga kaviaar?
Om optimaal te kunnen genieten van Beluga kaviaar, is het belangrijk om deze op de juiste manier te serveren en te combineren met ingrediënten die de smaak versterken.
Traditioneel wordt het geserveerd met ijs, samen met accessoires zoals lepels van parelmoer of been (om te voorkomen dat de kaviaar in contact komt met metalen die de smaak zouden kunnen beïnvloeden).
Je kunt het zo eten, maar het kan ook worden geserveerd met toast, zoals crackers, en een beetje boter.
Vanwege de milde en luxueuze smaak wordt Beluga kaviaar echter ook veel gebruikt in haute cuisine gerechten als gastronomisch voorgerecht of als bijgerecht bij vis en zeevruchten.
Related products
