Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
- Paket
Hur man använder skinkben: idéer för att få ut det mesta av dem
Vi inser inte potentialen hos jamón benet, och den smak vi förlorar genom att slänga det, i tron att eftersom det bara är ett ben är det värdelöst. I verkligheten har de stor kulinarisk potential.
Om du har köpt en bra jamón de Teruel och du gillar traditionell spansk mat, kan vi använda benen för att göra basen till många rätter och återuppleva den klassiska smaken.
Dessutom lär vi oss på det här sättet hur man bevarar ett skinkben utan att det förlorar smak.
Många vet inte nödvändig information om huruvida det kan frysas, hur länge det håller i kylskåpet eller vad det bästa sättet är att förvara det utan att förlora smak.
Rätter med mycket smak
Linser tillagade med skinkben är bland det bästa i det spanska köket. Denna ingrediens ger djup och en touch som förstärker smaken i varje sked.
Vi kan också använda skinkben i andra rätter, som grytor eller kikärtsgrytor.
Och du behöver inte ens använda hela skinkan; bara en bit av benet ger den smaken till vilken rätt som helst.
Och om det inte räcker, och du upptäcker att ditt ben fortfarande har bitar av skinka, kan du smula sönder det i slutet av tillagningen och lägga det i grytan för att använda absolut allt.
Hur kan vi använda rester för att göra kroketter?
När vi kokar vårt skinkben hittar vi ofta bitar av skinka fastnat på det.
Släng dem inte! De är perfekta för att göra läckra hemlagade skinkkroketter.
Ta bara bort köttet från benet, hacka det fint och blanda det med en krämig béchamelsås.
Resultatet? Läckra kroketter, perfekta för att inte slösa en enda bit skinka.
Konservering av skinkben
Ett av de vanligaste misstagen är att lämna ben i rumstemperatur för länge, när de helst borde vara inslagna i plastfolie eller förvaras i lufttäta påsar för att bevara dem ordentligt.
De kan hålla sig i gott skick i några dagar i kylskåpet, särskilt om de har fett eller fortfarande har lite skinka kvar. Men om du vet att du inte kommer att använda dem inom en snar framtid är det bäst att frysa in dem.
Kan skinkben frysas?
Ja, det är också värt att notera att detta är en av de bästa konserveringsmetoderna. Frysta skinkben behåller sin smak mycket bättre i månader.
För att få ut det mesta av det och bara använda det du behöver är det bäst att dela det i bitar och frysa in dem i bitar. Och det är viktigt att notera att de inte behöver tinas hela före användning; du kan lägga till dem direkt i din gryta eller buljong.
Hur länge håller sig skinkben i kylskåpet?
Normalt mellan 5 och 7 dagar, förvaras väl kylt
Kan de frysas?
Ja, och de håller sig i flera månader utan att förlora smak.
Vilka recept kan vi använda dem till?
Grytor, risrätter, buljonger, krämer, kroketter och linser.
Tvättas benet före tillagning?
Ja, det rekommenderas starkt att skölja den lätt för att ta bort överflödiga orenheter eller salt.
Tillför skinkbenet mycket smak?
För mycket, och en av de mest använda ingredienserna i det spanska köket.
