Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
HUR MAN KLIPPAR ELLER STARTAR EN SKINKA
Att veta hur man skär skinka är en konst. En konst som får smaken att smälta i gommen, utforskas av våra smaklökar och låt oss njuta av denna underbara delikatess.
I det här inlägget kommer vi att ge dig några tekniker så att du själv, från ditt hem, kan lära dig denna konst. Även om, innan vi börjar, låt oss sammanfatta lite historia och lära oss om ursprunget till skinkskärningen.
HISTORIA OCH URSPRUNG TILL SKINKSNITTET
Till allas förvåning var det 1964 när Ángel González Sastre (föregångare till företaget Gondíaz) bestämde sig för att börja skära skinkan i skivor istället för block, vilket var så de brukade göra. Med denna förändring av snittet fick författaren konsumenten att uppleva skinkans konsistens och smak när den är som bäst. Av denna anledning accepterade allmänheten det omedelbart, och på kort tid spred sig denna nya typ av skärning över hela territoriet.
Med tiden, figuren "Master Cutter" dök upp i vårt samhälle. Fler och fler tävlingar har dykt upp för att hitta den bästa skinkskäraren och för att kunna hitta det bästa snittet, vilket gör att vi kan uppskatta produktens olika kvaliteter.
Även om du kanske inte kunna tävla professionellt i denna konst kan du säkert överraska din familj och vänner med en god tallrik nyskuren skinka.De kommer säkert att älska det! LÅT OSS BÖRJA!
SKINKAN SKICKNING
Först och främst, och mycket viktigt, är att välja en kvalitetsskinka, som kommer från pålitliga leverantörer, som utfodrar grisarna med den bästa maten och som lever under optimala förhållanden. Om råvaran är välskött och väl behandlad, har vi säkert rätt med den produkt som vi ska konsumera.
Vi måste förbereda en kvalitetsskinka, i det här fallet kommer vår skinka att vara från Teruel, knivarna kommer att vara från Arcos (Albacete) och skinkhållaren kommer att vara en gåva från en fantastisk vän.
Skinkan som vi ska börja med kommer att vara en Serranoskinka från Teruel, och vi måste ta hänsyn till olika faktorer:
- läkningstid
- typ av skinka
- fettnivån
Det är viktigt att ta hänsyn till detta då vi måste börja med en skinka som innehåller tillräckligt med fett för att skärningen av skinkan ska bli så enkel som möjligt, torkningstiden är mycket viktig, eftersom en alltför torkad skinka försvårar skärningen. svårare än vanligt.
För det andra måste du välja material för att fortsätta med skärningen av skinkan. Du behöver en skinkhållare för att hålla biten stadigt, en skärpning och en skinkkniv, vilket gör att du kan skära skinkan utan att utöva mycket tryck. Med lite material kan du göra underverk!
Kniven ska vara en skinkkniv, väldigt vass, och skinkhållaren ska vara av hög kvalitet så att skinkan inte rör sig när den skärs.
VI BÖRJAR SKIGA SKINKAN
När biten har valts och materialet förberetts kan du fortsätta till skärning. Skinkan
måste placeras stadigt i skinkhållaren och denna måste vara på en höjd där du inte behöver göra stora rörelser, det vill säga att du måste vara bekväm.
Dessutom bör du undvika rörelser kommer också att förhindra skärsår eller skador som uppgiften kan orsaka.
Närnäst måste du skala skinkan; Det betyder att huden och det yttre fettet som täcker det måste tas bort försiktigt. Detta steg är relevant och måste utföras försiktigt eftersom det kan förstöra skinkskivan. Både fettet och skalet som täcker skinkan har en härsken smak, vilket inte alls är behagligt.
Det bör noteras att i händelse av att skinkan inte kommer att konsumeras på samma dag, det är. Det rekommenderas att ta bort huden och fettet när det konsumeras, eftersom det förhindrar att det torkar ut och behåller sina egenskaper.
Nästa steg är att skär skinkan i skivor parallellt med varandra, och alltid i motsatt riktning mot hoven. Kom ihåg att den bästa skivan är en som är nästan genomskinlig och inte särskilt lång. Därmed kommer smaken och aromen av skinkan att smakas.
När du avslutar med det centrala området och skinkans höfter och du hittar områden med mer ben, undvik att skära skivor. Det är lämpligt att skära skinkan i tärningar och använda den som förrätt tillsammans med några krutonger, eller till och med till buljongen.Glöm inte, allt används av skinkan!
VÅRA MEST BESÖKTADE KATEGORIER
Vi har mer än 30 produktkategorier utvalda åt dig. Hitta det du gillar bäst och njut av våra produkter
PRESENTATION AV SKINKAPLATTEN
Slutligen är presentationen av rätten en nyckelpunkt. Det första dina gäster kommer att se är den där tallriken full av skivor skink, väl arrangerade, bredvid varandra, kanske simulerar en blomma eller något annat som du tänker på. Låt fantasin flöda! Men försök alltid att göra rätten elegant och väl presenterad, då kommer du säkert närmare framgång.
Komplettera skinkan med några brödbitar med olivolja, servera riven tomat separat.
för dem som föredrar att konsumera det... och du kommer redan att ha några utsökta Teruel Delights!
Skinka är ett extraordinärt livsmedel, som används från köttet till sista ben. För många av oss är det en fröjd för gommen... Så tveka inte att lära dig konsten att skära skinka, eftersom nyskuren skinka är utsökt. Du vet, välj en kvalitetsbit, förbered materialet och... överraska alla med några skivor skinka!