Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
TERUELS SAFFRON
Safranhistoria i Teruel
Som vi vet är detta ett högt värderat krydda genom historien, dess smak och färg har berikat tusentals rätter genom historien. Det har varit en hög kostnad krydda och har därför inte varit tillgänglig för alla.
Saffran har odlats i flera generationer i Jiloca-regionen, närmare bestämt i staden Monreal del Campo, som ligger på 900 meters höjd och har optimala klimatförhållanden för odling av saffran.
Så viktig är Saffron i stadens historia att Saffron Museum 1983 grundades. Detta etnologiska museum förklarar allt om vikten av saffranodling och arbetet med att tillverka den.
Under 90-talet drabbades saffranhandeln av en allvarlig kris, vilket ledde till att många jordbrukare övergav denna typ av odling. I Monreal del Campo gick det från att ha 800 fält till bara 3 och mindre än en hektar.
Under dessa år har saffranodlingen av detta unika territorium gradvis återhämtat sig. Att ge värdet av ursprungsbeteckning och tilldelades 2004 som krydda "BALUARTE DE SLOW FOOD" också 2005 skapades en sammanslutning av producenter av saffran från Jiloca "Azaji" som skulle hjälpa till att uppnå en större produktion och en bättre spridning av betydelsen av saffran i den lokala kulturen och de värden som förankras i den.
Hantverkareutarbetning
Det finns många saffrangrödor i världen, men väldigt få där odlings-, skörd- och skräpprocesserna fortsätter att vara lika hantverksmässiga och ekologiska som den som utförs i Jiloca-regionen.
Allt görs på ett traditionellt, manuellt och ekologiskt sätt. Detta ger mervärde till den resulterande produkten eftersom det finns mycket få grödor som bevarar detta traditionella arbete.
Det är troligt att det av denna anledning är av exceptionell kvalitet och har förtjänat ursprungsbeteckningen.
Saffran fördelar
El consumo de azafrán nos puede ayudar a controlar el peso por su efecto saciente, como también nos ayuda a mantenernos jóvenes y con menor riesgo de padecer enfermedades como el cáncer, problemas cardiacos o diabetes, gracias a sus propiedades antioxidantes y a que es un regulador de los niveles elevados de glucosa en sangre. Incluso mejora la vista y las capacidades cognitivas de enfermos de Alzheimer.
Konsumtionen av saffran kan hjälpa oss att kontrollera vikten på grund av dess mättande effekt, såväl som att hjälpa oss att hålla oss unga och med en lägre risk att drabbas av sjukdomar som cancer, hjärtproblem eller diabetes, tack vare dess antioxidativa egenskaper eftersom det är en regulator för förhöjda blodsockernivåer. Det förbättrar även synen och kognitiva förmågor hos Alzheimers patienter.
Hälsosamt recept: Apelsinjuice med saffran
Ingredienserna är enkla:
- 500 gram apelsinjuice.
- 150 gram socker.
- Några trådar av saffran.
- Några orange kilar.
Beredningen är lika enkel som ingredienserna:
- Vi värmer apelsinjuicen i en kastrull och tillsätter sockret, vi väntar på att blandningen får en sirapaktig konsistens och utseende.
- Sedan stänger vi av värmen och lägger till saffrantrådarna som vi låter infusera i cirka 10 minuter med krukan täckt.
- Sedan silar vi vätskan och lägger den i en skål som vi lägger i frysen i 2 timmar.
- Slutligen hugger vi apelsin- och saffranisen och serverar den i ett glas med ett sugrör.
Related products
