Förbered den bästa bakade cheesecaken

Förbered den bästa bakade cheesecaken

Om du är en cheesecakeälskare och vill ge den en speciell touch, har du kommit till rätt ställe.

Idag kommer vi att lära dig hur man förbereder en utsökt bakad cheesecake med ostar från provinsen Teruel, en spansk region känd för sin osttillverkningstradition. Ostarna Tronchón, Patamulo och Fanbar kommer att vara stjärnorna i detta recept, och ger intensiva smaker från får- och getmjölken och en krämig konsistens som kommer att göra denna kaka till en oförglömlig upplevelse. Låt oss börja jobba!

Teruels ostar: En skatt att upptäcka

Innan du fördjupar dig i receptet är det viktigt att veta lite mer om ostarna vi kommer att använda.

Teruel ostar är kända för sin kvalitet och smak, resultatet av hantverksmässiga produktionsmetoder och den naturliga miljön i regionen.

  • Tronchón: Denna ost är en av de mest kända i området. Traditionellt konisk form har den en fast men krämig konsistens och en mild smak som intensifieras med mognad. Perfekt för att lägga fyllighet på vår cheesecake.
  • Patamulo: En pressad, halvhärdad fårost med en mjuk och smörig smak. Denna ost tillför en krämighet och en lätt söt touch som balanserar syran i Tronchon.
  • Fanbar: Denna ost är mindre känd utanför regionen, men dess kryddiga smak och mjuka konsistens gör den perfekt för att lägga till en intressant kontrast till pajen. Det är en blandad ost, med en kombination av får- och getmjölk, som ger en djup och komplex smak.
patamulo
cheesecake

Ingredienser

För att förbereda denna utsökta bakade cheesecake behöver du följande ingredienser:

Uppstoppad:

  • 200 g Tronchon ost.
  • 150 g Patamulo ost.
  • 100 g Fanbar ost.
  • 200 g färskost.
  • 200 g socker.
  • 4 ägg.
  • 200 ml vispgrädde.
  • 1 matsked majsstärkelse.
  • 1 nypa salt för att intensifiera smaken.

Täckning (valfritt):

  • Röd frukt eller färsk fruktsylt.

Steg för steg förberedelse

Riv ostarna Tronchón, Patamulo och Fanbar och lägg dem i en stor skål. Tillsätt färskost och socker och blanda väl tills alla ingredienser är integrerade. Om du föredrar en slätare konsistens kan du vispa blandningen med en elektrisk mixer.

Tillsätt sedan äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Tillsätt grädden, majsstärkelsen och vaniljessensen och fortsätt vispa tills blandningen är helt homogen och fri från klumpar.

Baka tårtan

Värm ugnen till 160°C. Häll ostblandningen på bakplåtspapper. Grädda i 50-60 minuter, eller tills kakan är fast vid beröring men något skakig i mitten.

Det är viktigt att inte öppna ugnen under de första 45 minuterna för att förhindra att kakan sjunker. Om toppen brynar för snabbt, täck pajen med aluminiumfolie under den sista delen av gräddningen.

Låt svalna och servera

När den är gräddad, stäng av ugnen och låt kakan stå inne med luckan på glänt i en timme för att undvika plötsliga temperaturförändringar. Ta sedan ut den ur ugnen och låt den svalna helt innan den tas ur formen.

Ställ kakan i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten, för att få den perfekta konsistensen. Innan servering kan du lägga på ett lager röd fruktsylt eller dekorera med färsk frukt för att ge den en extra touch av fräschör.

Slutliga rekommendationer

Denna bakade cheesecake med Teruel-ostar är en sann delikatess som kombinerar den spanska osttillverkningstraditionen med den krämiga och intensiva smaken som dessa ostar ger.

Om du är en av dem som föredrar krämiga cheesecakes rekommenderar vi att du minskar tiden i ugnen lite så att den tillagas kortare tid.

Denna tårta är perfekt att överraska dina gäster eller att unna dig själv, det här receptet är enkelt att tillaga men kommer att få dig att se ut som en riktig kock. Vänta inte längre och njut av denna läckra cheesecake!