Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
tryffelmajonnäs
Denna sås håller på att bli modern på restauranger och hamburgerrestauranger i Spanien och vi är inte förvånade, det är en läcker sås och väldigt lätt att göra.
Tryffelmajonnäs höjer nivån på vilken rätt som helst, den ger en tryffel touch som passar perfekt till vad som helst.
Tryffeln ger den en intensiv och jordig smak, vilket gör den till en idealisk följeslagare. Gör det enkelt hemifrån för att ge en unik smak till dina rätter. Vi kommer att använda knöl melanosporum eller svart tryffel, en produkt av vilken provinsen Teruel är den största producenten globalt.
Vad behöver vi för att förbereda en tryffelmajonnäs?
För en tryffelmajonnäs är det väsentliga att ha en svart tryffel i vår ägo, så klart.
Just nu är det säsong, så det är den perfekta tiden att förbereda denna sås, som vi behöver:
- 1 ägg
- Salt
- 200 ml olivolja
- 1 svart tryffel
- 1 tsk citronsaft eller vinäger
- Rivjärn eller mandolinskärare
- En elektrisk mixer (turmix)
HUR MAN GÖR LÅNGMAJONNAIS HEMMA
Om det du vill är att komma till jobbet så fort som möjligt så ska vi ge dig några tidigare tips så att du kan göra din tryffelmajonnäs på en sekund.
Det säger sig självt att du även kan göra majonnäs i mortel genom att blanda, men vi ska ge dig det enkla receptet.
Vi börjar:
- Det första du bör tänka på är att hitta en hög behållare, där blandararmen passar bra utan att stänka, helst en cylindrisk behållare.
- Till att börja med lägger vi ägget i behållaren och tillsätter salt och en skvätt citronsaft. Om du vill kan du istället för citronsaft lägga till en skvätt balsamvinäger för att förstärka dess smak.
- Vi lägger till en generös skvätt olivolja (eller solros, beroende på budget) och vispa allt väl tills en krämig konsistens uppnås. Tricket är att inte flytta mixern förrän oljan börjar emulgera, du måste hålla dig fast och när du ser en sås som börjar bildas, flytta mixern lätt och försiktigt uppåt så att all sås får samma konsistens.
- Därefter river vi en rejäl mängd tryffel och tillsätter den tillsammans med blandningen. Vi fortsätter att vispa och om några minuter har vi redan en läcker tryffelmajonnäs som vi kan prova för att justera saltet eller lägga till mer tryffel.
Vet du inte vad du ska göra din tryffelmajonnäs till?
När du väl har din sås, kan du inte komma på vad du ska kombinera den med?
Oroa dig inte, vi ger dig några rekommendationer så att du kan kombinera nyanserna i tryffeln med de livsmedel som kommer att förhöja dess smak mest.
Tryffelmajonnäs är en av de populäraste ingredienserna i gourmetköket. Dess intensiva smak och karakteristiska arom gör den till en idealisk följeslagare för att ge en speciell touch till varje maträtt.
Vi rekommenderar att du använder den i:
- Patatas bravas med tryffelmajonnäs, och om du föredrar, lägg till den i din favoritburgare.
- Grillat kött.
- Rysk sallad, en gourmettouch till den vanliga rätten som kanske inte hade fallit dig in.
- Knäckta ägg med sås.
- Cannelloni.
- Ovanpå dina favoritkroketter som smakpunkt.
Och många andra preparat för att ge en unik smak och överraska dina gäster.
Related products
