Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
- Svart tryffel
- 0 likes
- 277 views
Har du köpt svarta tryfflar från Teruel? Vi ska visa dig hur du inte förstör dem.
Att du har bestämt dig för att köpa svart tryffel är ett stort steg: dess intensiva, jordiga arom lovar att ta vilken rätt som helst till en annan nivå och leda dig till en verkligt fantastisk gastronomisk upplevelse. Vanliga misstag inkluderar att skölja den med vatten, förvara den felaktigt i kylskåpet eller överkoka den, vilket kan få den att förlora sin magi.
Som en så ömtålig produkt behöver svart tryffel särskild omsorg och uppmärksamhet från det ögonblick du köper den.
Det handlar inte om att slösa bort en svart tryffel, utan snarare om att lära sig att frigöra dess fulla potential: Den unika aromen som förvandlar ett enkelt stekt ägg, en risotto eller vanlig pasta till en oförglömlig upplevelse.
Nedan lär vi dig lite mer om hur du hanterar den så att du kan dra full nytta av produktens potential.
HUR HANTERAR MAN SVARTA TRYFFLAR?
Du beställde tryffeln, toppen. Nu har den kommit hem till dig och den första frågan är, vad ska jag göra med den? Ska jag tvätta den? När det händer, följ bara dessa steg:
- Först måste du KONTROLLERA tryffeln. Vi måste se till att den är fast, utan mörka fläckar och har ett strävt skal. Du bör också märka en behaglig och stark lukt; detta är ett tecken på fräschör. Vid den första rengöringen bör du inte tvätta tryffeln direkt med vatten. Kontrollera istället om den är smutsig, och om så är fallet, använd en mjuk, torr borste för att försiktigt rengöra den. För att förvara den, placera tryffeln i en lufttät behållare tillsammans med absorberande papper. Förvara sedan behållaren på en sval, mörk plats som kylskåpet; frysen undviks bäst. För att få ut det mesta av tryffeln, konsumera den inom de första 7-10 dagarna efter köpet för att fullt ut uppskatta dess potential.
STEG 1: UNDERSÖK DET NOGA
För att undersöka en nyligen ankommen tryffel:
Kontrollera dess utseende: Tryffeln ska vara fast, med ett grovt skal, utan fläckar, mörka fläckar eller deformationer.
Taktil: Den ska kännas kompakt och fast, utan mjuka områden.
Doft: En stark, En jordig arom är ett tecken på fräschör. Om den inte luktar eller luktar illa kan den vara för gammal.
Fukt: Se till att den inte är våt. Om den är det, torka den lätt med en trasa.
Skär: Om den har ett skärsår ska den vara ren och inte visa några tecken på nedbrytning.
STEG 2: RENGÖRING AV DEN SVARTA TRYFFELN
Svarta tryfflar bör rengöras försiktigt för att undvika att skada ytan och förlora en del av sin arom.
Stegen att följa för korrekt rengöring är:
- Borsta försiktigt tryffeln med en mjuk borste. På grund av dess tunna skal, undvik att gnugga för hårt för att förhindra att svampen skadas.
- Tvätta den med lite kallt vatten. Det är viktigt att bara använda en liten mängd vatten så att tryffeln inte blir för blöt; att bara skölja den under vatten räcker för att ta bort eventuell kvarvarande smuts.
- Torka tryffeln med rena pappershanddukar, utan att trycka för hårt. Låt den helst vila i några minuter för att torka helt innan du förvarar eller använder den.
STEG 3: KONSERVERA TRYFFELN FÖR ATT BEVARA DESS FRÄSCHÖR
Svarta tryfflar är en färskvara som är mycket lättfördärvliga. För att du ska kunna njuta av dem när de är som bäst förklarar vi steg för steg hur du förvarar dem korrekt.
Om du planerar att konsumera tryffeln direkt är det bäst att förvara den i kylskåpet. Svarta tryfflar bör förvaras vid en temperatur mellan 2° och 5°C. Det bästa sättet att förvara dem är i en behållare med en bit papper i botten för att absorbera eventuell fukt som kan samlas.
Undvik att använda lufttäta behållare, eftersom tryfflar behöver andas. Förvara dem därför inte i helt förslutna behållare; En behållare som tillåter luftcirkulation är idealisk.
Vi bör inte heller lämna den i rumstemperatur. Om den förvaras utanför kylskåpet kan den snabbt förlora sin smak och arom.
STEG 4: VI KAN FRYS IN TRYFFELN
Om du inte ska använda all svart tryffel under de första dagarna kan du frysa in den för att njuta av senare. Följ dessa steg för att göra detta.
- Visa in tryffeln individuellt i aluminiumfolie.
- Du kan förvara den i fryspåsar för att förhindra att frost bildas på ytan.
- När du vill använda den igen behöver du inte vänta på att den tinar. Du kan riva den direkt på rätten; dess arom och smak förblir intakt.
STEG 5: HUR DU NJUTER AV DET TILL FULLSTÄNDIGT
Svart tryffel är en kulinarisk lyx, och för att få ut det mesta av dess intensiva arom och smak, här är några tips för att njuta av den ordentligt.
Du kan riva den svarta tryffeln precis innan servering. Det bästa sättet är att riva den direkt på tallriken precis innan servering, inte innan, eftersom värmen kan få smaken att blekna.
Du bör också undvika att överkoka den eller tillaga den vid höga temperaturer för länge.
För att skapa utsökta rätter kan du tillsätta svart tryffel i pasta, ägg, risotto eller till och med krämer.
För att ytterligare förbättra smaken kan du kombinera den med milda livsmedel. Eftersom tryffel har en mycket kraftfull smak är det bäst att para ihop den med milda livsmedel som inte överdriver dess arom.
VIKTIGA TIPS
Även om tryfflar är en ömtålig produkt behöver de inte hanteras för mycket. Ju mindre du hanterar dem, desto bättre behåller de sin integritet.
De bör inte heller utsättas för luft under långa perioder; de bör alltid förvaras svalt och torrt. Långvarig exponering för luft kan få dem att snabbt förlora sina egenskaper.
Kom ihåg att den svarta tryffeln från Teruel är en av de rikaste och mest exklusiva produkterna inom vår gastronomi. Med bara lite omsorg och uppmärksamhet kommer du att kunna njuta av den i all sin prakt. Njut av varje tugga och låt denna lilla naturskatt förvandla dina rätter!
Related products
