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Ziegenkäse: Unser Villel-Käse
Ziegenkäse ist eine Käsesorte, die von denjenigen, die mildere Geschmacksrichtungen bevorzugen, abgelehnt wird, da sein Geschmack normalerweise intensiv und ziemlich gereift ist. Für diejenigen, die aus diesem Grund jedoch Kuh- oder Schafskäse bevorzugen, haben wir eine gute Nachricht: unseren Villel-Käse.
Dieser Käse zeichnet sich dadurch aus, dass er weniger intensiv ist als andere Ziegenkäse, die wir gewohnt sind, mit einem milderen Geschmack, aber unter Beibehaltung der Essenz der Ziegenmilch. Im heutigen Artikel erklären wir Ihnen, warum er eine gute Alternative sein kann.
Woher kommt dieser Käse?
Dieser Ziegenkäse wird in Villel, einer Stadt in der Provinz Teruel, von Hand hergestellt.
Im Herzen der Provinz Teruel, umgeben von der Schönheit der Landschaften der Sierra de Albarracín, liegt die kleine, aber gemütliche Gemeinde Villel.
Diese kleine Stadt mit nur 337 Einwohnern hat es verstanden, ihre Traditionen zu bewahren und die natürliche Umgebung zu nutzen, um ein in Teruel sehr beliebtes Produkt herzustellen, seinen unglaublichen Ziegenkäse.
Einige Kuriositäten über Villel sind: Diese Stadt bewahrt eine Burgruine, die den Aben Razin aus Albarracín gehörte und eine der wenigen muslimischen Festungen war, die dem von El Cid angeführten christlichen Angriff widerstanden.
Villel liegt in einem Gebiet mit großer natürlicher Vielfalt und einem kontinentalen Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern, was zur Schaffung einer idealen Umgebung für die Ziegenzucht und die Käseherstellung beiträgt. Die Weiden der Sierra de Albarracín sind einer der Schlüssel für den charakteristischen Geschmack dieser Käsesorten. Die Ziegen, die auf diesen Flächen grasen, ernähren sich von Kräutern, Sträuchern und einheimischen Pflanzen, was den Geschmack, das Aroma und die Textur des Käses direkt beeinflusst.
Auch die Höhenlage und das Klima der Region spielen eine grundlegende Rolle für den Reifungsprozess der Käse, die aufgrund der besonderen Luft- und Feuchtigkeitsbedingungen in der Region einen tieferen und komplexeren Geschmack erhalten.
Was ist das Besondere daran?
Villel-Ziegenkäse wird von einem Einwohner der Stadt von Hand hergestellt.
Für die Herstellung wird ausschließlich frische Ziegenmilch heimischer Rassen verwendet. Diese Milch, die von gut gepflegten und natürlich gefütterten Tieren stammt, ist der erste Schritt zur Herstellung eines Käses mit außergewöhnlichem Geschmack.
Der Prozess beginnt mit dem manuellen Melken, einer Aufgabe, die zwar mühsam ist, aber dafür sorgt, dass die Milch in ihrem reinsten und frischesten Zustand erhalten wird. Die Milch gerinnt auf natürliche Weise durch die Verwendung von Lab, und nach einem Prozess des Schneidens und Schlagens werden die Käse geformt. Abhängig von der Käsesorte, die Sie herstellen möchten, kann dieser Prozess variieren, da es verschiedene Sorten gibt, die vom Frischkäse bis zum gereiften Käse, dem meistverkauften Produkt, reichen.
Mit der Reifung über Monate oder Wochen, je nach Käsesorte, ist das Produkt fertig und zum Verzehr bereit. Dieser Käse zeichnet sich durch ein intensives Aroma aus, das typisch für gereiften Käse, insbesondere Ziegenkäse, ist, aber auch durch einen weichen, köstlichen Geschmack, der eher an Schafskäse erinnert.
Warum könnte es Ihnen gefallen?
Wir empfehlen diesen Käse, wenn Sie gereiften Käse mögen, aber den übermäßig intensiven Geschmack von herkömmlichem Ziegenkäse nicht besonders mögen. Er ist perfekt, wenn Sie einen Käse mit weicher Textur und delikatem Geschmack suchen.
Die Kombination aus frischer Ziegenmilch, den natürlichen Weiden der Sierra de Albarracín und traditionellen Produktionsmethoden zeichnen diesen Käse durch seine Authentizität aus. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, dass dieser Käse über die Grenzen der Provinz Teruel hinaus einen guten Ruf erlangt hat und zu unseren meistverkauften Produkten zählt.
Es ist das perfekte Beispiel dafür, wie Tradition, gute Arbeit und Leidenschaft für die Gastronomie außergewöhnliche Produkte hervorbringen können, die dazu beitragen, die kulturelle Identität einer Region zu bewahren.
100 % Produkt aus Teruel
Dieses Produkt wird zu 100 % in der Provinz Teruel hergestellt, von der Aufzucht und Fütterung der Ziegen bis zu ihrem natürlichen Reifeprozess.
Mit seinem Konsum unterstützen wir die Provinz Teruel, insbesondere die lokale Viehzucht und Landwirtschaft, die eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung des ländlichen Ökosystems der Region spielen.
Wenn Sie sich für diesen Käse entscheiden, genießen Sie ein köstliches Produkt und unterstützen gleichzeitig kleine Familienbetriebe, die sich auch heute noch dafür einsetzen, die Traditionen der Region am Leben zu erhalten.
Bei Degusta Teruel unterstützen wir kleine Produzenten in unserer Provinz, die unterschiedliche Qualitätsprodukte anbieten möchten und sich unserer Provinz verpflichtet fühlen.
Trauen Sie sich, es auszuprobieren?
Da Sie nun mehr über dieses Produkt wissen, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren und seine Nuancen zu genießen. Sie werden es nicht bereuen.
Eines unserer meistverkauften Produkte ist ein Stück Teruel-Land, ein Spiegelbild seiner Artenvielfalt, seiner Geschichte und seiner Menschen. Ein 100 % Teruel-Käse, auf den die Einwohner von Villel immer noch stolz sind und der ohne Zweifel weiterhin jeden erobert, der ihn probiert.
Und wenn Sie eine andere Käsemarke bevorzugen, können Sie in unserem Online-Shop auch andere Teruel-Ziegenkäse für jeden Geschmack genießen.
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