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Gewicht: 500gr
Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch.
6-monatige Reifung.
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Milch: Schaf.
Sorte: Käse Ausgehärtet.
Geruch: Stark.
Reifend: 6 Monate.
Zutaten: Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch, Lab und Salz.
Präsentation: Vakuumverpackt, hellgelbe Elfenbeinfarbe.
Gewicht: 500gr.
Der gepökelte Keil wird von Hand aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt. Dieses Stück Käse ist fest und kompakt, mit einem sehr angenehmen Geruch und einer festen Rinde. Es hat eine elfenbeinfarbene und natürliche Farbe. Die Heilungszeit beträgt mehr als 6 Monate. Während des Reifungsprozesses wird der gereifte Käse bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen ausgesetzt, die zur Bildung seines unverwechselbaren Geschmacks und seiner besonderen Textur beitragen.
Hier sind einige Tipps, wie man die gepökelten Keile des El-Aljibe-Käses haltbar macht:
- Einpacken: Es ist wichtig, die gereifte Käsescheibe mit Küchenpapier oder Plastikfolie abzudecken, um den Käse vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Durch das Abdecken verhindern wir, dass es durch andere Gerüche im Kühlschrank verunreinigt wird und austrocknet.
- Temperatur: Um den Käse in gutem Zustand zu halten, ist es notwendig, ihn zwischendurch kühl zu halten eine Temperatur zwischen 4 °C und 8 °C, denn wenn wir ihn bei niedrigeren Temperaturen aufbewahren, kann sich dies negativ auf den Käse auswirken.
- Geruchstrennung: Wenn Sie verschiedene Käsesorten im Kühlschrank haben, ist das wichtig um sie getrennt aufzubewahren. Getrennt, um eine Vermischung von Aromen und Gerüchen zu verhindern.
Beachten Sie, dass sich Geschmack und Textur im Laufe der Zeit ändern können. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Kauf zu konsumieren, um es in seinem besten Zustand zu genießen.
Hier sind ein paar Rezeptideen für unsere gepökelten Schafskäsespalten
1. Toast mit gereiftem Käse und Feigenmarmelade: Toasten Sie Brotscheiben und legen Sie Scheiben gereiften Käses darauf. Mit einem Esslöffel Feigenmarmelade servieren. Im Ofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
2. Spinatsalat mit Hartkäse: Mischen Sie frischen Spinat, gehackte Walnüsse und Hartkäsestücke in einer Salatschüssel. Mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig anrichten. Fügen Sie optional frisches Obst wie Birnen oder Weintrauben hinzu.
3. Nudeln mit Käsesauce: Kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln al dente und bewahren Sie etwas Kochwasser auf. In einer Pfanne geriebenen Frischkäse zusammen mit etwas Butter schmelzen und etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Die Nudeln mit der Soße vermischen und mit gehackter Petersilie darüber servieren.
4. Käse-Pilz-Risotto: Bereiten Sie ein klassisches Risotto zu, indem Sie am Ende des Garvorgangs sautierte Pilze und geriebenen Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse schmilzt und gut integriert ist. Heiß servieren und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
5. Hartkäse-Gemüse-Quesadillas: Legen Sie eine Weizentortilla in eine heiße Pfanne und fügen Sie Hartkäsestücke und Ihr Lieblingsgemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Spinat hinzu . Falten Sie es in zwei Hälften und kochen Sie es, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla knusprig ist. Mit Tomatensauce oder Guacamole servieren.
6. Kroketten mit Frischkäse: Geriebenen Frischkäse mit Kartoffelpüree, verquirltem Ei und Semmelbröseln vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Kroketten formen und im heißen Öl goldbraun braten. Als Vorspeise oder als Beilage servieren.
