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Gewicht: 500gr
Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch aus den Universal Mountains.
Reifezeit von 12 Monaten.
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Milch: Schaf.
Sorte: Gereifter Käse.
Geruch: Stark.
Reifung: 12 Monate.
Zutaten: Hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch, Lab und Salz.
Präsentation: Vakuumverpackt, hellgelbe Elfenbeinfarbe.
Gewicht: 500gr.
Der alte Keil wird von Hand aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt. Dieses Stück Käse ist fest und kompakt, mit einem sehr angenehmen Geruch und einer festen Rinde. Es hat eine elfenbeinfarbene und natürliche Farbe. Die Heilungszeit beträgt mehr als 12 Monate. Während des Reifungsprozesses wird der gereifte Käse bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen ausgesetzt, die zur Bildung seines unverwechselbaren Geschmacks und seiner besonderen Textur beitragen.
Hier sind einige Tipps, wie man gereifte El-Aljibe-Käsestücke haltbar macht:
- Verpackung: Es ist wichtig, sie abzudecken Legen Sie die gereifte Käsescheibe in Küchenpapier oder Plastikfolie, um den Käse vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Durch das Abdecken verhindern wir, dass es durch andere Gerüche im Kühlschrank verunreinigt wird und austrocknet.
- Temperatur: Um den Käse in gutem Zustand zu halten, ist es notwendig, ihn kühl zu halten, bei einer Temperatur zwischen 4 °C und 8 °C , denn wenn wir ihn bei niedrigeren Temperaturen aufbewahren, kann sich dies negativ auf den Käse auswirken.
- Trennung von Gerüchen: Wenn Sie verschiedene Käsesorten im Kühlschrank haben, ist es wichtig, diese getrennt aufzubewahren, um Geschmacksnoten zu vermeiden und Gerüche vermischen sich.
- Haltbarkeit: Gereifter Käse kann im Kühlschrank lange haltbar sein, aber bedenken Sie, dass sein Geschmack mit der Zeit nachlässt Die Textur kann sich ändern. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Kauf zu konsumieren, um es in seinem besten Zustand zu genießen.
Hier sind ein paar Rezeptideen für unsere gereiften Schafskäsespalten.
1. Mit gereiftem Käse gefüllte Paprikaschoten: Geröstete Paprikaschoten mit gereiften Käsestücken füllen und backen, bis der Käse geschmolzen und die Paprikaschoten zart sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie weitere Zutaten wie gehackte Nüsse, Oliven oder frische Kräuter hinzufügen.
2. Rucola-Salat mit gereiftem Käse und Walnüssen: Mischen Sie frischen Rucola mit gereiften Käsestücken und gehackten Walnüssen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch Früchte wie Äpfel oder Birnen hinzufügen, um ihm einen Hauch von Frische zu verleihen.
3. Kuchen mit gereiftem Käse und karamellisierten Zwiebeln: Bereiten Sie einen Mürbeteigboden vor und legen Sie ihn in eine Form. Geriebenen gereiften Käse mit karamellisierten Zwiebeln und geschlagenen Eiern vermischen. Gießen Sie die Mischung über den Teig und backen Sie ihn, bis er goldbraun und fest ist.
4. Zwiebelsuppe mit gereiftem Käsegratin: Bereiten Sie eine klassische Zwiebelsuppe zu und servieren Sie sie in einzelnen Aufläufen. Streuen Sie geriebenen, gereiften Käse über die Suppe und gratinieren Sie sie im Ofen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
5. Spanisches Omelett mit gereiftem Käse: Bereiten Sie ein klassisches spanisches Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln zu, aber fügen Sie beim Schlagen der Eier Stücke gereiften Käses hinzu. Kochen Sie die Tortilla bei schwacher Hitze, bis sie auf beiden Seiten geronnen ist.
