Vikt: 500gr
Tillverkad av pastöriserad fårmjölk.
6-månaders mognad.
.
Mjölk: Får.
Typ: Ost Härdad.
Lukt: Stark.
Mognad: 6 månader.
Ingredienser: Tillverkad av pastöriserad fårmjölk, löpe och salt.
Presentation: Vakuumförpackad, svagt gulaktig elfenbensfärg.
Vikt: 500gr.
Den torkade kilen är gjord för hand med pastöriserad fårmjölk. Denna ostklyfta är fast och kompakt, med en mycket behaglig lukt och ett fast skal. Den har en elfenben och naturlig färg. Dess botemedel är mer än 6 månader. Under mognadsprocessen utsätts den torkade osten för specifika temperatur- och luftfuktighetsförhållanden, vilket bidrar till bildandet av dess distinkta smak och konsistens.
Här är några tips om hur man bevarar de torkade klyftorna av El Aljibe ost:
- Inpackning: Det är viktigt att täck kilen av ost i hushållspapper eller plastfolie för att skydda osten från luft och fukt. Genom att ha den täckt förhindrar vi att den förorenas av andra lukter i kylen och från att torka ut.
- Temperature: För att hålla osten i gott skick är det nödvändigt att förvara den svalt, mellan en temperatur på mellan 4º och 8º eftersom om vi håller den vid lägre temperaturer kan detta påverka osten negativt.
- Separation av lukt: Om du har olika sorters ost i kylen är det viktigt att förvara dem separat för att förhindra smaker och lukt blandas.
- Hållbarhet: Lagrad ost kan hålla sig länge i kylen, men tänk på att med tiden kommer dess smak och texturen kan ändras. Det är tillrådligt att konsumera det inom 2-3 månader efter köpet för att njuta av det i sitt bästa skick.
Här är några receptidéer att göra med våra torkade fårostklyftor.
1. Toast med mogen ost och fikonmarmelad: Rosta brödskivor och lägg skivor av mogen ost ovanpå. Komplettera med en matsked fikonmarmelad. Gratinera i ugnen tills osten smält och lätt brynt.
2. Spenatsallad med hård ost: Blanda färsk spenat, hackade valnötter och bitar av hårdost i en salladsskål. Klä med en vinägrett av olivolja, balsamvinäger och honung. Lägg eventuellt till färsk frukt, som päron eller vindruvor.
3. Pasta med ostsås: Koka din favoritpasta al dente och spara lite kokvatten. Smält riven ost tillsammans med lite smör i en kastrull och tillsätt lite kokvatten för att få en krämig sås. Blanda pastan med såsen och servera med hackad persilja ovanpå.
4. Ost- och svamprisotto: Gör en klassisk risotto genom att lägga till sauterade svampar och riven ost i slutet av tillagningen. Rör om tills osten smält och är väl integrerad. Servera varm och strö över nymalen svartpeppar.
5. Hård ost och grönsaksquesadillas: Placera en vetetortilla i en het stekpanna och lägg till bitar av hårdost och dina favoritgrönsaker, som paprika, lök eller spenat . Vik den på mitten och koka tills osten smält och tortillan är knaprig. Servera med tomatsås eller guacamole.
6. Storkadostkroketter: Blanda riven ost med potatismos, uppvispat ägg och ströbröd tills du får en homogen massa. Forma kroketter och stek dem i het olja tills de är gyllene. Servera som förrätt eller som tillbehör.
