Fromage seche en coin

Voici quelques idées de recettes à réaliser avec nos quartiers de fromage de brebis affiné.

1. Toast au fromage affiné et à la confiture de figues: faites griller des tranches de pain et placez des tranches de fromage affiné sur le dessus. Accompagner d'une cuillère à soupe de confiture de figues. Gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

2. Salade d'épinards au fromage à pâte dure: Mélanger des épinards frais, des noix hachées et des morceaux de fromage à pâte dure dans un saladier. Assaisonner d'une vinaigrette d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de miel. Ajoutez éventuellement des fruits frais, comme des poires ou des raisins.

3. Pâtes avec sauce au fromage affiné: faites cuire vos pâtes préférées al dente et réservez un peu d'eau de cuisson. Dans une casserole, faire fondre le fromage affiné râpé avec un peu de beurre et ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse. Mélanger les pâtes avec la sauce et servir avec du persil haché sur le dessus.

4. Risotto au fromage et aux champignons: préparez un risotto classique en ajoutant des champignons sautés et du fromage affiné râpé en fin de cuisson. Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde et soit bien intégré. Servir chaud et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.

5. Quesadillas au fromage à pâte dure et aux légumes: placez une tortilla de blé dans une poêle chaude et ajoutez des morceaux de fromage à pâte dure et vos légumes préférés, comme les poivrons, l'oignon ou les épinards . Pliez-le en deux et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit croustillante. Servir avec de la sauce tomate ou du guacamole.

6. Croquettes au fromage affiné: Mélanger le fromage affiné râpé avec la purée de pommes de terre, l'œuf battu et la chapelure jusqu'à obtenir une masse homogène. Façonner des croquettes et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir en entrée ou en accompagnement.