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Nettogewicht: 5 g.
Safran, der in den letzten Ernten geerntet wurde.
Ausbeute pro Gramm von 30 Portionen.
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Safranflasche.
Großes Potenzial für die gastronomische Verwendung (Crocina "Farbe", Picocrocin "Geschmack" und Safranal "Aroma“).
Sehr hohe Qualität, es wurde gesammelt in den neuesten Ernten und sind ausgewählte Artikel, um den hohen Qualitätsstandard aufrechtzuerhalten.
Menge: 5gr.
Verpackung: Glasgefäß.
Ergiebigkeit: 150 Stück Portionen.
Safran Select Flasche 5gr ist aufgrund seines Geschmacks, Aromas und seiner Farbe ein hochgeschätztes Gewürz in allen Küchen auf der ganzen Welt. Es wird aus den getrockneten roten Narben einer Blüte gewonnen, die gemeinhin Safran oder Krokus genannt wird.
Dieses Gewürz ist aufgrund des Arbeitsaufwands, der sowohl für seine Herstellung als auch für seine Sammlung aufgewendet wird, teuer.
Bei Degusta Teruel kommt unser Safran aus Monreal del Campo, einer Stadt in Teruel.
Safran Select Flasche 5gr zeichnet sich aus durch:
- Farbe: Dieses Gewürz hat eine dunkle, intensive rote Farbe, die sich ablöst aus den trockenen Narben der Blüte. Wenn es in Flüssigkeit wie heißes Wasser oder Brühe eingetaucht wird, gibt es eine leuchtend goldene Farbe ab, die Lebensmittel verfärbt.
- Das Aroma: Safran verströmt ein unverwechselbares und fesselndes Aroma, das als blumig, erdig und leicht süßlich beschrieben wird. Sein Duft ist intensiv und kann die Küche beim Kochen mit seinem Aroma erfüllen.
- Der Geschmack : Safran hat einen einzigartigen und komplexen Geschmack. Es ist leicht bitter, mit dezenten Honignoten und einem erdigen Unterton. Sein Geschmack ist kräftig, sodass nur eine kleine Menge erforderlich ist, um Gerichten seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
- Chemische Bestandteile : Safran enthält mehrere chemische Verbindungen, die ihm seine Eigenschaften und Vorteile verleihen. Dazu gehören Crocin, das für die charakteristische Farbe sorgt, und Safranal, das für das Aroma sorgt.
- Die Qualität: Die Qualität von Safran kann abhängig von Faktoren wie der Blütensorte, dem Anbauort und dem Trocknungsprozess variieren. Hochwertiger Safran zeichnet sich durch dicke Fäden, intensive Farbe, kräftiges Aroma und einen langanhaltenden Geschmack aus.
- Die begrenzte Verwendung: Aufgrund seines hohen Preises und seines intensiven Geschmacks und Aromas wird Safran beim Kochen sparsam verwendet. Schon eine geringe Menge reicht aus, um Speisen zu würzen und zu färben, was es zu einem wertvollen und geschätzten Gewürz macht.
