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Peso netto: 5 gr
Zafferano raccolto negli ultimi raccolti.
Resa per grammo da 30 porzioni.
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Bottiglia di zafferano.
Grande potenziale per uso gastronomico (crocina "colore", picocrocina "sapore" e safranale "aroma").
Altissima qualità, è stata raccolta negli ultimi raccolti e sono articoli selezionati per mantenere l'elevato standard qualitativo.
Quantità: 5gr.
Confezione: barattolo di vetro.
Resa: 150 pezzi singoli porzioni.
Lo zafferano selezionato in bottiglia da 5gr è una spezia molto apprezzata in tutte le cucine di tutto il mondo per il suo sapore, aroma e colore. Si ricava dagli stimmi rossi essiccati di un fiore comunemente chiamato zafferano o croco.
Questa spezia è costosa a causa della quantità di manodopera impiegata sia nella sua produzione che nella sua raccolta.
A Degusta Teruel il nostro zafferano proviene da Monreal del Campo, una città di Teruel.
La bottiglia Zafferano Select da 5gr è caratterizzata da:
- Colore: questa spezia ha un colore rosso scuro, intenso che si stacca dagli stimmi secchi del fiore. Essendo immerso in un liquido, come acqua calda o brodo, rilascia un colore dorato brillante che macchia i cibi.
- L'aroma: Lo zafferano emana un aroma caratteristico e accattivante che viene descritto come floreale, terroso e leggermente dolce. La sua fragranza è intensa e può riempire la cucina con il suo aroma durante la cottura.
- Il gusto : Lo zafferano ha un sapore unico e complesso. È leggermente amaro, con sottili note di miele e un sottofondo terroso. Il suo sapore è potente, quindi è necessaria solo una piccola quantità per aggiungere il suo sapore caratteristico ai piatti.
- Componenti chimici : Lo zafferano contiene diversi composti chimici che gli conferiscono proprietà e benefici. Questi includono la crocina, che fornisce il caratteristico colore, e il safranale, che contribuisce all'aroma.
- La qualità: La qualità dello zafferano può variare a seconda di fattori quali la varietà del fiore, il luogo di coltivazione e il processo di essiccazione. Lo zafferano di alta qualità è caratterizzato da fili spessi, colore intenso, aroma potente e sapore persistente.
- L'uso limitato: a causa del suo costo elevato e del sapore e dell'aroma intensi, lo zafferano viene usato con parsimonia in cucina. Ne basta una piccola quantità per insaporire e colorare i piatti, rendendola una spezia preziosa e pregiata.
