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- Trufa negra
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mayonnaise aux truffes
Cette sauce devient à la mode dans les restaurants et restaurants de hamburgers en Espagne et on n'est pas surpris, c'est une sauce délicieuse et très simple à réaliser.
La mayonnaise aux truffes élève le niveau de n'importe quel plat, elle donne une touche truffée qui se marie parfaitement avec tout.
La truffe lui confère une saveur intense et terreuse, ce qui en fait un compagnon idéal. Réalisez-le facilement depuis chez vous pour donner une saveur unique à vos plats. Nous utiliserons le tuber melanosporum ou truffe noire, un produit dont la province de Teruel est le plus grand producteur mondial.
De quoi a-t-on besoin pour préparer une mayonnaise aux truffes ?
Pour une mayonnaise à la truffe, l'essentiel est d'avoir une truffe noire en sa possession, évidemment.
En ce moment, c'est la saison, c'est donc le moment idéal pour préparer cette sauce, pour laquelle nous aurons besoin de:
COMMENT FAIRE DE LA MAYONNAISE EN CAMION À LA MAISON
Si ce que vous voulez c'est vous mettre au travail le plus tôt possible, nous allons vous donner quelques conseils précédents pour que vous puissiez réaliser votre mayonnaise aux truffes en une seconde.
Il va sans dire que vous pouvez aussi faire de la mayonnaise dans un mortier en mélangeant, mais nous allons vous donner la recette facile.
On commence:
- La première chose à garder à l’esprit est de trouver un récipient haut, dans lequel le bras mélangeur s’insère bien sans éclaboussures, idéalement un récipient cylindrique.
- Pour commencer, nous ajoutons l'œuf dans le récipient et ajoutons du sel et un peu de jus de citron. Si vous le souhaitez, à la place du jus de citron, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique pour rehausser sa saveur.
- Nous ajoutons un généreux filet d'huile d'olive (ou de tournesol, selon le budget) et battons bien le tout jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. L'astuce est de ne pas déplacer le mixeur jusqu'à ce que l'huile commence à émulsionner, il faut rester ferme et, lorsque vous voyez une sauce commencer à se former, déplacer légèrement et délicatement le mixeur vers le haut pour que toute la sauce ait la même texture.
- Ensuite, nous râpons une bonne quantité de truffe et l'ajoutons au mélange. Nous continuons à battre et en quelques minutes nous avons déjà une délicieuse mayonnaise à la truffe que nous pouvons essayer d'ajuster le sel ou d'ajouter plus de truffe.
¿no sabes con qué acompañar tu mayonesa trufada?
Une fois que vous avez votre sauce, vous ne savez pas avec quoi la combiner ?
Ne vous inquiétez pas, nous vous donnons quelques recommandations afin que vous puissiez combiner les nuances de la truffe avec les aliments qui rehausseront le plus sa saveur.
La mayonnaise aux truffes est l'un des ingrédients les plus appréciés de la cuisine gastronomique. Sa saveur intense et son arôme caractéristique en font un compagnon idéal pour donner une touche spéciale à n'importe quel plat.
Nous vous recommandons de l'utiliser dans:
- Patatas bravas avec mayonnaise aux truffes, et si vous préférez, ajoutez-les à votre burger préféré.
- Viande grillée.
- Salade russe, une touche gourmande au plat habituel qui ne vous était peut-être pas venue à l'esprit.
- Œufs cassés avec sauce.
- Cannellonis.
- Sur vos croquettes préférées comme point de saveur.
Et bien d'autres préparations pour donner une saveur unique et surprendre vos invités.
