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Bières artisanales
Découvrez les différents types de bières artisanales.
ACHETER DE LA BIÈRE ARTISANALE
Chez Degusta Teruel, vous pouvez trouver les différentes variétés de bières artisanales que nous avons dans la province de Teruel.
L'achat de bières artisanales dans les magasins en ligne offre de plus grands types de bières que dans un magasin physique spécialisé. vous pouvez accéder à des marques à l'échelle internationale.
AVANTAGES DE LA BIÈRE ARTISANALE
- Elle est riche en nutriments : la bière artisanale contient des vitamines du groupe B (B6 et B12), essentielles au métabolisme et au fonctionnement du système nerveux. En plus d'apporter des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le silicium qui contribuent à la santé osseuse et cardiovasculaire.
- Contient des antioxydants : les polyphénols aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à combattre le stress oxydatif. Et le xanthohumol, qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
- Propriétés digestives : Il contient des fibres solubles s'il est fabriqué à partir de blé ou d'avoine, ainsi que des prébiotiques qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin. .
- Réduit le risque cardiovasculaire : s'il est consommé avec modération, en plus de contribuer à augmenter le taux de cholestérol HDL et à réduire le LDL.
- Il a des propriétés diurétiques : Aide à éliminer les toxines de l'organisme et maintenir la santé rénale.
TYPES DE BIÈRES ARTISANALES
Chacun des types de bières suivants offre une expérience unique.
- ALES : elles sont fermentées à des températures plus élevées, leurs levures fonctionnent mieux dans des environnements chauds, ce qui donne aux bières un goût plus complexe et fruité. .
Pale Ale, India Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale, Belgian Ale
- PLUS GRANDS : Ils sont fermentés à des températures plus basses à l'aide de levures de fond, ce qui leur donne un aspect plus propre et plus croustillant. profil aromatique.
Pilsner, Helles, Dunkel, Bock.
-STOUTS : Elles sont appréciées pour leurs saveurs riches et complexes, avec des notes de café, de chocolat, de caramel et parfois de fruits noirs. .
Dry Stout, Milk Stout, Oatmeal Stout, Imperial Stout, Chocolate Stout, Coffee Stout, American Stout.
-PORTER : Ils sont d'un style classique, avec une variété de les saveurs. Ils se caractérisent par des saveurs de malt torréfié, de caramel et parfois de chocolat.
English Porter, Robust Porter, Baltic Porter.
- BLÉ : utilise une proportion de blé au lieu de simplement du lait d'orge. secouer. Elle est généralement rafraîchissante et possède un profil aromatique distinctif.
Hefeweizen, Witbier.
- SOUR ALES : Elle a des saveurs acides et souvent complexes, allant de légères et rafraîchissantes à intenses et profondes. Elles sont fermentées à l'aide de techniques et de micro-organismes qui fournissent l'acidité caractéristique.
Berliner Weisse, Gose, Lambic, Flanders Red Ale, American Wild Ale.
PRÉPARATION DE LA BIÈRE ARTISANALE
Ce brassage est une activité enrichissante qui vous permet d'expérimenter différents ingrédients et techniques pour créer des bières uniques et personnalisées.
Le brassage de bière artisanale est un processus minutieux qui allie art, science et passion.
Le brassage de bière artisanale est un processus minutieux qui allie art, science et passion.
Cela commence par la sélection des ingrédients suivants :
- L'eau, qui constitue la majeure partie du produit, doit être de bonne qualité.
- Le malt, l'orge est utilisé dans la plupart des bières, bien que d'autres types de céréales comme l'épeautre puissent être utilisés. Fournissant des sucres pour la fermentation.
- Le houblon est un conservateur naturel qui donne de l'amertume, de l'arôme et de la saveur.
- La levure est l'ingrédient qui effectue la fermentation, elle transforme les sucres en alcool et en carbone. dioxyde.
L'étape suivante est le broyage, le malt est broyé pour briser les grains et ainsi faciliter l'entrée de l'amidon lors de la phase de macération.
La troisième phase est la macération, le malt préalablement broyé est mélangé à de l'eau chaude dans une cuve pour la macération. Pendant une heure, les enzymes transforment les amidons en sucres fermentescibles, la température doit être maintenue entre 65-70ºC.
Le produit passe à la phase de filtration et lavage, au cours de laquelle Les grains sont lavés à l'eau chaude pour extraire la qualité maximale du sucre résiduel. L'ébullition se poursuit pendant 60 à 90 minutes et les différents houblons sont ajoutés pour ajuster l'amertume, la saveur et l'arôme. Il est refroidi rapidement pour la fermentation.
Il est transféré dans un fermenteur et la levure est ajoutée, cela dure entre une à deux semaines, pendant lesquelles la levure convertit les sucres en alcool. et du dioxyde de carbone.
Après la fermentation, vous pouvez passer au processus de maturation, le processus peut durer des semaines, voire des mois, ce qui permet aux arômes de se développer et de fusionner pour clarifier la bière. .
La phase de carbonatation est réalisée en ajoutant une quantité de sucre avant la mise en bouteille, ce qui permet à la levure résiduelle de produire du dioxyde de carbone.
Enfin il y a mise en bouteille, en s'assurant que la bouteille est correctement fermée. Et stockage et vieillissement, la bouteille est conservée dans un endroit frais et sombre.
