Miel artisanal

L'or liquide doux produit par les abeilles et fabriqué selon des méthodes artisanales.

Acheter du miel artisanal et gourmand

Chez Degusta Teruel, nous apportons chez vous le meilleur du miel moulu, fabriqué selon les procédures traditionnelles . Un or liquide qui enrichit la gastronomie.

À partir du nectar des fleurs et des sécrétions végétales, les abeilles produisent la matière fluide à la texture visqueuse que l'on appelle le miel. Une fois ces particules végétales collectées, les abeilles les combinent à l'intérieur avec du matériel de leur propre organisme. Après avoir déshydraté la substance résultante, ils la stockent dans leurs rayons, où elle mûrit, et sert de nourriture pour le reste de l'essaim.

Utilisations et propriétés

Le miel est en contact avec les humains depuis la préhistoire, il y a des millénaires, lorsque les propriétés qu'il fournissait ont été découvertes, pas seulement comme nourriture. Son contenu glycémique élevé en fait une incroyable source d'énergie naturelle. Les sucres contenus dans le miel l'ont bientôt utilisé pour ajouter ou renforcer un goût sucré à d'autres aliments et boissons.

Le miel a également été utilisé historiquement comme conservateur , car les sucres déshydratent les cellules des micro-organismes et empêchent leur prolifération. Le mélange de celui-ci avec d'autres aliments donne naissance aux premières formes de confiserie et de conserves . Une autre valeur du miel est en tant que médicament et est que les effets du miel sur notre corps ont différentes applications:

  • Apaisant 
  • Anti-inflammatoire
  • Hydratant
  • Analgésique
  • Antibactérien
  • Antioxydant

Dans la variabilité de sa composition, le macronutriment principal est toujours les glucides , qui se présentent sous forme de glucose et de fructose (< em> monosaccharides); maltose, turanose, nigré, isomaltose, maltulose et saccharose (disaccharides) ; panosa (oligosaccharides); et des enzymes telles que les peroxydases , acide phosphorylase , catalase et amylase .

miel artisanal et gourmand

La valeur nutritionnelle

La composition du miel fournit non seulement une valeur énergétique, mais contient également des acides aminés , nécessaires à la synthèse des protéines et des micronutriments:

  • Vitamine A
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B6
  • Vitamine C
  • Vitamine E
  • Vitamine K
  • Niacine
  • Acide pantothénique
  • Acides phénoliques
  • Flavonoides
  • Grass Acid
  • Apigenina
  • Pinocembrina
  • Acacetina
  • Abscisic Acid
  • Ferric Acid
  • Caroténoïdes

Minéraux:

  • Calcium
  • Sodium
  • Potassium 
  • Magnésium
  • Manganèse
  • Polomo
  • Silice
  • Aluminium
  • Fer
  • Phosphore
  • Chlore
  • Soufre
  • Iode
  • Cinc
  • Or
  • Argent

Apiculture à Teruel

La province de Teruel représente 22% de la production de miel en Aragon. En 2018, 33 000 ruches ont été enregistrées, avec une grande partie de l'exploitation à des fins récréatives.

L ' orographie est une valeur que l'emplacement de Teruel et son environnement, qui se reflète également dans le produit apicole. Même en raison de l'altitude qui fait que les ruches se déplacent vers des zones plus chaudes pendant l'hiver, la Serranía Celtiberica est donc l'un des territoires les plus importants en termes de production de miel.

Mel Gourmand

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