Le fromage est une excellente source d'énergie, le fromage vieilli, semi-affiné et affiné. Nous avons différentes marques de fromages, de brebis et de chèvre, ces fromages ont été fabriqués à la main.
La variété des fromages artisanaux de la province est très large, il faut souligner les fromages qui sont fabriqués dans la Sierra de Albarracin et qui ont reçu les meilleurs prix internationaux.
L'origine du fromage est incertaine, mais on peut dire que beaucoup l'ont catalogué depuis plus de 1500 ans.
Si cela est vrai, il y a encore longtemps, les matières premières restent les mêmes. Chèvre et mouton. Plus tard, ils viendraient d'une vache.
Il est important de souligner que l'origine, avait à voir avec l'observation de la façon dont la température influençait le lait lorsqu'il y avait des variations, à partir de là les techniques de fermentation ont commencé à se forger pour arriver à consommer ce produit de la plus haute qualité.
Les fromages de Degusta Teruel sont des fromages artisanaux, sélectionnant avec une grande priorité et travail, les meilleurs artisans de Teruel, des fromageries telles que la Sierra de Albarracin, la fromagerie Rodenas et la fromagerie Tronchón, ces fromageries sont reconnues au niveau national et international par le qualité de leurs fromages, une fromagerie telle qu'Albarracín a reçu de nombreux prix, soulignant les récompenses internationales du World Cheese Awards qui les placent une fois de plus au premier rang des fromageries les plus récompensées d'Espagne. Les fromages de Degusta Teruel sont des fromages de brebis et de chèvre, ce sont des fromages de haute qualité, et qui ont cette pointe artisanale qui les caractérise. Le fameux fromage Tronchón qui continue d'avoir un grand impact en raison de sa forme et de sa saveur.
Les fromages de Teruel se distinguent par leur qualité, la qualité du lait caillé rend le fromage de brebis ou de chèvre de haute qualité, des animaux élevés à Teruel et qui apportent de la qualité dans la matière première.
