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Jambon de Teruel
Le jambon est l'un des produits les plus consommés dans le régime méditerranéen, dans cette rubrique, nous allons vous présenter tous les jambons de la province de Teruel, à plus de 1300m d'altitude. Parmi eux, vous pouvez voir des jambons de toutes sortes. Jambon Duroc, jambon Gran Reserva, épaule de jambon Gran Reserva, maillets de jambon, pointes de jambon, jambon AOP Teruel.
Profitez de ces produits de haute qualité.
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Jambon de Teruel
Jambon d'Appellation d'Origine Protégée, poli et tranché (20x250g)
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Jambon de Teruel AOC
Le jambon de Teruel est l'un des jambons Serrano les plus vendus en Espagne.Il est actuellement exporté vers la Chine, la Russie, la France, la Belgique et de nombreux pays.
Origines du jambon AOC Teruel
Parler de Teruel, c'est parler de jambon. Le premier jambon espagnol à obtenir l'appellation d'origine, reconnaissance qu'il obtiendrait en 1984. Le jambon de Teruel est formé par les grandes races blanche (femelle) et duroc (mâle) à un minimum de 900m, le processus de séchage naturel se termine étant optimal pour la bonne saveur du jambon de Teruel.
Particularités Jambon Teruel AOC
Le jambon Teruel de dénomination doit avoir les considérations suivantes:
- Porcs de Teruel, d'élevage et d'engraissement, durée de vie de 8 à 9 mois.
- Le séché se fera à une altitude de 900 mètres, en tenant compte de divers facteurs climatiques.
- Les races commentées seront prises en compte, tant la grande femelle blanche que le père duroc.
- Le temps de séché sera d'environ 16 mois
Comment consommer le jambon de dénomination?
Il est important de préciser que l'appellation d'origine jambon doit être consommée en tranches très fines.
Avec cela, nous pouvons mieux ressentir ses propriétés, en plus d'enrichir beaucoup plus le palais.
Il est toujours conseillé de le consommer fraîchement coupé, pour mieux goûter les propriétés organoleptiques.
La saveur, son arôme, sa texture, font de l'appellation d'origine Teruel le jambon très important dans la haute cuisine.
Acheter Jambon d'Appellation d'Origine Teruel
Lors de l'achat d'un jambon Teruel avec une dénomination d'origine, il faut prendre en compte ces 4 facteurs indiqués par le conseil de dénomination d'origine Teruel, cependant, nous les expliquons également ici:
- Vitole numérotée, ce distinctif entoure le sabot et indique la traçabilité du process de chaque pièce.
- Conservation des sabots.
- Étoile de feu, il est normalement situé près du sabot et mesure 8 points.
- Code de traçabilité
Où le jambon de Teruel est séché
Le jambon de Teruel est concentré dans les régions de Matarraña, gudar-javalambre, maestrazgo, la communauté de Teruel et la région de Jiloca, tous ces domaines travaillent sur la qualité du jambon de Teruel, de la naissance du porc à son abattage et sa maturation. travaille tout le processus de l'engraissement à l'affinage du jambon.
Avec un grand nombre de salles de séchage de jambon que nous pouvons trouver réparties dans toute la province de Teruel.
Jambons blancs DE TERUEL
Teruel synonyme de Jambon, synonyme de bonne alimentation, remet en question la maturation du jambon, étant un jambon de qualité qui est produit. Le jambon de Teruel est déclaré comme l'un des jambons les plus importants d'Espagne, ce jambon unique en raison de son séchage naturel est apprécié par de nombreuses personnes qui indiquent que les différences thermiques sont très utiles pour obtenir un jambon de haute qualité.
Si vous voulez en savoir plus sur le jambon de Teruel, vous pouvez nous poser tous les doutes que vous pourriez avoir, qu'il est souvent difficile de trouver un jambon selon son palais, mais chez Degusta Teruel, nous vous aiderons et vous conseillerons dans le choix de votre jambon.
Bien que sur recommandation de la maison, n'arrêtez pas d'essayer le jambon de dénomination d'origine et le jambon femelle