Penne in pasta di farro

Il farro, detto anche farro, è un cereale antico che appartiene alla stessa famiglia del grano tenero (Triticum aestivum). Si ritiene che il farro sia una delle prime varietà di grano coltivate dall'uomo, con una storia che risale a migliaia di anni fa.

Il farro è caratterizzato da un chicco più grande e da una buccia più forte rispetto al grano moderno. Il suo sapore è più ricco e la sua consistenza è più solida e masticabile. Inoltre, contiene una quantità maggiore di proteine, fibre e minerali rispetto al grano tenero.

Questo cereale ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie alle sue proprietà nutrizionali e perché è un'opzione di grano antico e meno lavorata rispetto al grano moderno. Il farro viene utilizzato in varie preparazioni culinarie, come pane, pasta, biscotti, tortillas e cereali. Si può trovare anche sotto forma di farina, fiocchi e cereali integrali.

È importante notare che il farro contiene glutine, quindi non è adatto a persone celiache malattia o sensibilità al glutine. Tuttavia, alcune persone con lieve intolleranza al glutine potrebbero tollerarlo meglio del grano moderno.

In sintesi, il farro è un cereale antico con proprietà e caratteristiche nutrizionali distintive. È un'alternativa popolare al grano moderno in molte preparazioni culinarie grazie al suo sapore, consistenza e profilo nutrizionale.