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STORIA DEL PROSCIUTTO DI SERRANO E ORIGINE DEL PROSCIUTTO DI TERUEL
Si parla di prosciutto da molti anni, più di 2000 da quando si sa che già si parlava di prosciutto, addirittura in alcune parti sono state ritrovate parti fossilizzate del prosciutto. È curioso ma è vero che tutto quello che si sa sul prosciutto può essere fatto risalire ad altri anni.
Preparazione del prosciutto
Il prosciutto è un prodotto che viene prodotto nel Mondongo, questo prodotto ha avuto un grande boom negli anni del dopoguerra. Nelle diverse città della Spagna, o che è la stessa cosa, nella cosiddetta Spagna rurale, il cibo faceva parte dei pochi bisogni che c'erano, motivo per cui le famiglie nelle città erano chiare al riguardo.
Questo era il sostentamento delle famiglie:
- Qualche gallina, da cui ricavavano le uova e la carne.
- Frutteti, dove hanno ottenuto tutte le loro verdure
- La macellazione del maiale, è l'ottenimento dei prodotti dal maiale
Sai da dove viene il prosciutto di Teruel?
In questo post parleremo di tutto ciò che riguarda il prosciutto di Teruel, la sua origine e le sue peculiarità. Il prosciutto di Teruel è stato, in molti casi, una barriera corallina per il turismo a Teruel e la conoscenza della provincia.
Origine del prosciutto di Teruel?
Il prosciutto di Teruel è designato per essere il primo prosciutto con una denominazione di origine in Spagna.
Nel 1997 sarebbe l'Unione Europea a inserire il prosciutto di Teruel nell'elenco dei prodotti europei di qualità speciale.
Dove viene stagionato il prosciutto?
Il prosciutto di Teruel viene stagionato nei comuni o paesi che superano gli 800 m, il prosciutto di Teruel con essiccazione naturale, questo perché l'altitudine è essenziale per il processo di stagionatura.
A causa del clima di Teruel, con inverni molto freddi ed estati miti, queste differenze termiche hanno grandi proprietà per il processo di guarigione.
Processo di essiccazione del prosciutto?
Il processo di essiccazione del prosciutto di Teruel è un processo naturale, in cui le temperature delle popolazioni pediatriche vengono utilizzate per essiccarlo a finestra aperta.
Quali razze di suini compongono il prosciutto di Teruel?
Le razze suine ammesse dalla D.O. di Teruel sono in larga misura un incrocio tra Landrace e Large White, dal lato femminile. Dal lato maschile, la razza predominante è la Duroc.
Queste razze consentono di ottenere prosciutti di qualità dietetica con bassi livelli di colesterolo
(livelli alti di grassi insaturi e bassi di grassi saturi).
Considerazioni su Degusta Teruel?
Degusta Teruel tiene in considerazione l'artigianalità e il valore umano dei nostri produttori, per questo Degusta Teruel lavora con un essiccatoio con più di 50 anni di esperienza, un essiccatoio naturale che consiste in diverse generazioni nel processo di stagionatura del prosciutto.
Un'azienda che lavora sulla stagionatura del prosciutto come nessun altro e con cui amiamo lavorare con loro.
Il prosciutto di Teruel continua ad essere uno dei riferimenti del nostro punto vendita, e che puoi trovare a prezzi unici.
Ci auguriamo che il nostro nuovo post sul blog ti piaccia,
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