A fette di un anno a scatti
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A fette di un anno a scatti

CECDT06
10,00 €
Tasse incluse

Peso: 500 grammi.

Salume dal sapore intenso. Ideale per aperitivi.

Yearling a scatti tagliati a fettine sottili.

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INFORMAZIONI PRODOTTO "Tagliata di carne secca di un anno"

Peso: 200 grammi

Ingredienti: carne di un anno, sale, zucchero, destrosio, antiossidanti (E-301, E 331iii), conservante (E-252)

Conservare in frigorifero: 0-7º C

Cos'è la carne secca di un anno affettata?

Vitelli di età superiore ad un anno allevati con alimenti naturali. Carne stagionata marmorizzata e fibrosa. Dal sapore traboccante. Il sapore della Sierra de Gúdar e del Maestrazgo in piccoli bocconi. Ideale come antipasto gourmet, da accompagnare con formaggi.

La carne secca affettata è un prodotto a base di carne tipico della gastronomia spagnola. Si ottiene dalla carne di manzo, soprattutto dalla parte posteriore dell'animale, che subisce un processo di salatura ed essiccazione.

Il procedimento per preparare la carne secca consiste nel salare la carne e lasciarla riposare per diversi giorni in modo che assorba il sale e perda umidità. Viene poi lavato e appeso in un luogo fresco e asciutto ad asciugare naturalmente per diverse settimane.

La carne secca di un anno può essere mangiata in diversi modi. Di solito viene tagliato a fette sottili e servito come antipasto o tapa.

Carne secca di un anno affettata

¿Cómo utilizar la salsa de trufa negra?

Como os hemos comentado anteriormente la salsa tartufata es un condimento que se utiliza para realzar el sabor de distintos platos. Este condimento lo podemos utilizar en:

- Pan: Unta la salsa encima de una rebanada de pan y disfrútalo acompañado de quesos o embutidos. 

- Pasta: Mezcla la salsa de trufa con la pasta caliente y remueve. También se le puede echar un poco a alguna otra salsa que hayamos preparado previamente como por ejemplo una carbonara. 

- Carnes: Podemos utilizar tan solo la salsa de trufa para mojar las carnes o también podemos añadirla a alguna salsa ya previamente cocinada. 

- Salsas: Como os hemos comentado anteriormente agregar un poco de salsa con trufa a las salsas le da un toque espectacular. 

- Risotto: Puedes añadir la salsa de trufa un poco antes de apagar el fuego cuando el arroz este casi listo, esto le dará mucho sabor y potencia al plato. 

- Huevos fritos: Añade un poco de salsa de trufa encima de los huevos un poco antes de que terminen de cocinar, o al finalizar. 

- Carpaccio: Puedes añadir un poco de salsa de trufa encima de los carpaccios para darles un sabor a trufa. 

- Puré de patata: Añade la salsa de trufa cuando el puré esté calient 

Estas son algunas ideas para utilizar la salsa de trufa negra. Pero hay mil maneras de poder añadirla en tus platos, así que prueba y experimenta con tus propias recetar para poder aprovechar al máximo este condimento. 

Dosis recomendadas

La cantidad de salsa tartufata que debemos agregar a cada elaboración puede variar según los gustos de cada persona y del plato que estemos preparando. Esta salsa tiene un sabor intenso, por lo que generalmente se utiliza en cantidades moderadas para no restarle sabor a los demás ingredientes. 

Os dejamos unas pautas generales:

Para untar con pan: Aplicar una fina capa, con una cucharadita pequeña o dos debería de sobrar. 

Para la pasta: Aquí la cantidad varía mucho según la potencia que quieres que tenga tu pasta. Nosotros recomendamos añadir una cucharada pequeña e ir probando hasta que encontremos el punto ideal. 

Para las carnes: Podemos poner una cucharadita o dos y extender por encima de la carne hasta empapar todo el trozo. Esto hará que sepa ligeramente a trufa y no se enmascare el sabor de la carne. 

Recuerda que la salsa tartufata tiene un sabor intenso y a veces se necesita solo una pequeña cantidad para realzar los platos. Siempre es mejor empezar con una pequeña cantidad  y luego ajustar según tu gusto personal. De esta manera, podrás disfrutar de la experiencia y encontrar el equilibrio adecuado de sabores.

Nuestra receta favorita

Receta spaghetti con salsa tartufata

Ingredientes:

- 350 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis o fettuccine)

- 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla pequeña, finamente picada

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas

- 2 cucharadas de salsa tartufata

- 200 ml de crema de leche

- Sal y pimienta al gusto

- Queso parmesano rallado (opcional)

- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega sal al agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Prepara la salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade los champiñones: Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.

4. Incorpora la salsa tartufata: Añade la salsa tartufata a la sartén y mezcla bien con los champiñones y la cebolla. Cocina por un par de minutos para que los sabores se mezclen.

5. Añade la crema de leche: Vierte la crema de leche en la sartén y revuelve hasta que esté bien incorporada con los demás ingredientes. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

6. Mezcla la salsa con la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa tartufata y mezcla bien para que la pasta quede cubierta por completo. Cocina durante un minuto más para que se caliente la pasta.

7. Sirve y decora: Sirve la pasta en platos individuales. Si deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado por encima y decorar con perejil fresco picado. ¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu pasta con salsa tartufata casera. Es un plato delicioso y sofisticado que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!

Lattosio:
Non ha
Glutine:
Non ha
Sulfitos
Non ha
Tipo di conservazione:
Confezionato sottovuoto
Peso:
200gr
Consigliato per:
Antipasti, pranzi o vermouth
49 Articoli
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