Cecina de añojo loncheada

Referencia CEDT06

10,00 €

Impuestos incluidos

Peso: 200 gramos.

Carne curada con sabor intenso. Ideal para aperitivos.

Cecina de añojo cortada en finas lonchas.

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Terneras con más de un año de edad criadas con alimentación natural. Carne veteada y fibrosa curada. Con un sabor desbordante. El sabor de la Sierra de Gúdar y el Maestrazgo en pequeños bocados. Ideal como entrante gourmet, para acompañar con quesos.

La cecina de añojo es un producto cárnico típico de la gastronomía española. Se elabora a partir de carne de vacuno, especialmente de la parte trasera del animal, que se somete a un proceso de salado y secado.

El proceso de elaboración de la cecina de añojo consiste en salar la carne y dejarla reposar durante varios días para que absorba la sal y pierda humedad. Luego se lava y se cuelga en un lugar fresco y seco para que se seque de forma natural durante varias semanas.

La cecina de añojo se puede comer de diferentes maneras. Por lo general, se corta en lonchas finas y se sirve como aperitivo o tapa. También se puede utilizar para preparar platos como ensaladas, guisos, empanadas, o como ingrediente en una tabla de embutidos. En algunos casos, se sirve acompañada de queso o pan.

Características:

Peso: 500 gramos
Ingredientes: carne de añojo, sal, azúcar, dextrosa, antioxidantes (E-301, E 331iii), conservador (E-252)
Conservar en refrigeración: 0-7º C

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO "Cecina de añojo loncheada"

Peso: 200 gramos

Ingredientes: carne de añojo, sal, azúcar, dextrosa, antioxidantes (E-301, E 331iii), conservador (E-252)

Conservar en refrigeración: 0-7º C

¿Qué es la cecina de añojo loncheada?

La cecina de añojo loncheada es un producto cárnico típico de la gastronomía española. Se elabora a partir de carne de vacuno, especialmente de la parte trasera del animal, que se somete a un proceso de salado y secado.

La cecina de añojo se puede comer de diferentes maneras. Por lo general, se corta en lonchas finas y se sirve como aperitivo o tapa.

¿Cómo utilizar la salsa de trufa negra?

Como os hemos comentado anteriormente la salsa tartufata es un condimento que se utiliza para realzar el sabor de distintos platos. Este condimento lo podemos utilizar en:

- Pan: Unta la salsa encima de una rebanada de pan y disfrútalo acompañado de quesos o embutidos.

- Pasta: Mezcla la salsa de trufa con la pasta caliente y remueve. También se le puede echar un poco a alguna otra salsa que hayamos preparado previamente como por ejemplo una carbonara.

- Carnes: Podemos utilizar tan solo la salsa de trufa para mojar las carnes o también podemos añadirla a alguna salsa ya previamente cocinada.

- Salsas: Como os hemos comentado anteriormente agregar un poco de salsa con trufa a las salsas le da un toque espectacular.

- Risotto: Puedes añadir la salsa de trufa un poco antes de apagar el fuego cuando el arroz este casi listo, esto le dará mucho sabor y potencia al plato.

- Huevos fritos: Añade un poco de salsa de trufa encima de los huevos un poco antes de que terminen de cocinar, o al finalizar.

- Carpaccio: Puedes añadir un poco de salsa de trufa encima de los carpaccios para darles un sabor a trufa.

- Puré de patata: Añade la salsa de trufa cuando el puré esté calient

Estas son algunas ideas para utilizar la salsa de trufa negra. Pero hay mil maneras de poder añadirla en tus platos, así que prueba y experimenta con tus propias recetar para poder aprovechar al máximo este condimento.

Dosis recomendadas

La cantidad de salsa tartufata que debemos agregar a cada elaboración puede variar según los gustos de cada persona y del plato que estemos preparando. Esta salsa tiene un sabor intenso, por lo que generalmente se utiliza en cantidades moderadas para no restarle sabor a los demás ingredientes.

Os dejamos unas pautas generales:

Para untar con pan: Aplicar una fina capa, con una cucharadita pequeña o dos debería de sobrar.

Para la pasta: Aquí la cantidad varía mucho según la potencia que quieres que tenga tu pasta. Nosotros recomendamos añadir una cucharada pequeña e ir probando hasta que encontremos el punto ideal.

Para las carnes: Podemos poner una cucharadita o dos y extender por encima de la carne hasta empapar todo el trozo. Esto hará que sepa ligeramente a trufa y no se enmascare el sabor de la carne.

Recuerda que la salsa tartufata tiene un sabor intenso y a veces se necesita solo una pequeña cantidad para realzar los platos. Siempre es mejor empezar con una pequeña cantidad y luego ajustar según tu gusto personal. De esta manera, podrás disfrutar de la experiencia y encontrar el equilibrio adecuado de sabores.

Nuestra receta favorita

Receta spaghetti con salsa tartufata

Ingredientes:

- 350 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis o fettuccine)

- 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla pequeña, finamente picada

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas

- 2 cucharadas de salsa tartufata

- 200 ml de crema de leche

- Sal y pimienta al gusto

- Queso parmesano rallado (opcional)

- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega sal al agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Prepara la salsa: En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade los champiñones: Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.

4. Incorpora la salsa tartufata: Añade la salsa tartufata a la sartén y mezcla bien con los champiñones y la cebolla. Cocina por un par de minutos para que los sabores se mezclen.

5. Añade la crema de leche: Vierte la crema de leche en la sartén y revuelve hasta que esté bien incorporada con los demás ingredientes. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

6. Mezcla la salsa con la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa tartufata y mezcla bien para que la pasta quede cubierta por completo. Cocina durante un minuto más para que se caliente la pasta.

7. Sirve y decora: Sirve la pasta en platos individuales. Si deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado por encima y decorar con perejil fresco picado. ¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu pasta con salsa tartufata casera. Es un plato delicioso y sofisticado que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!