Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
ALLES OVER BELUGA KAVIAAR
Beluga kaviaar is een exclusieve delicatesse die wordt verkregen uit de kuit van de beluga steur (Huso huso), een vis die oorspronkelijk voorkomt in de Kaspische en Zwarte Zee. Bekend om zijn grootte, zachtheid en delicate smaak, wordt het beschouwd als de meest luxueuze en prestigieuze kaviaar.
Door overbevissing en de dreiging van uitsterven van deze soort is de productie van beluga kaviaar echter verschoven naar gecontroleerde aquacultuur, waardoor de kwaliteit en duurzaamheid ervan worden gegarandeerd.
<p data-pm-slice="1 1 Dit product wordt gebruikt op zeer specifieke, zeer speciale gelegenheden en wordt gebruikt om gastronomische gerechten te verfraaien, als symbool van exclusiviteit en gastronomische traditie.
WAT IS BELUGA KAVIAAR?
Beluga kaviaar wordt beschouwd als de meest exclusieve en prestigieuze kaviaar ter wereld. Hij is afkomstig van de beluga steur, een grote vis die van nature voorkomt in de Kaspische Zee en de Zwarte Zee.
Het verschil met andere soorten kaviaar is dat het grote parels heeft, variërend in kleur van lichtgrijs tot zeer donkergrijs, en een gladde, romige textuur. In de mond beschrijven we het als een delicate, elegante, boterachtige smaak met een subtiele zoutheid.
Dankzij deze kenmerken is de prijs zo hoog.
De soort wordt ernstig bedreigd door overbevissing en habitatverlies, waardoor de meeste kaviaar tegenwoordig afkomstig is uit gecontroleerde aquacultuur.
OORSPRONG VAN BELUGA KAVIAAR
De beluga-steur is een van de oudste en grootste vissen ter wereld en kan tot wel 4 meter lang worden en tot wel 1,5 ton wegen.
Deze soort komt uit de Kaspische Zee, de Zwarte Zee en de Adriatische Zee.
Naast zijn karakteristieke grootte is de tijd die het kost om volwassen te worden ook zo waardevol.
Andere soorten steur beginnen doorgaans kuit te produceren tussen de leeftijd van 7 en 15 jaar. De beluga-steur begint echter pas met het produceren van kuit op 20-jarige leeftijd.
KENMERKEN
Verschillende kenmerken onderscheiden deze kaviaar van andere soorten.
Te beginnen met de grootte en textuur van de kuit. Beluga-kuit is merkbaar groter dan die van andere soorten. Dit maakt het een zeer gewilde variëteit, omdat de grootte ook zorgt voor een veel gladdere textuur en een betere smaak.
Wat betreft de smaak, deze is zacht en delicaat. Deze kaviaar staat bekend om zijn milde en verfijnde smaak, romig en minder zout dan andere kaviaarsoorten. De milde smaak maakt het een uitstekende keuze voor de meest veeleisende fijnproevers.
Bovendien verschilt de kleur van andere soorten.
De kleur varieert van grijs tot goud, waardoor hij visueel aantrekkelijker is in vergelijking met de donkere kleuren van andere kaviaarsoorten.
Een van de meest opvallende kenmerken is de schaarste van het product en de daaruit voortvloeiende hoge prijs.
Dit komt door overbevissing en de dreiging van het uitsterven van de beluga. Daardoor is de prijs aanzienlijk gestegen, waardoor het een exclusieve luxe is geworden. Bovendien is het productieproces van deze kaviaar lang en delicaat.
WAAROM IS BELUGA KAVIAAR EXCLUSIEF?
Wat maakt beluga kaviaar zo exclusief en luxueus?
De reden dat beluga kaviaar als zo'n exclusieve kaviaar wordt erkend, is voornamelijk de schaarste van deze soort. Deze steur wordt met uitsterven bedreigd door overbevissing en vernietiging van zijn leefgebied. De grote vraag naar deze kaviaar heeft geleid tot regelgeving voor de vangst ervan, waardoor het de meest gewilde van allemaal is.
Aan de andere kant speelt ook de lange productietijd een rol. De beluga steur rijpt later dan andere steuren. Dit zorgt voor een trage productie van kuit, wat ook bijdraagt aan de hoge prijs.
Maar wat het meest opvalt, is de onvergelijkbare kwaliteit. Beluga kaviaar onderscheidt zich door zijn delicate smaak en de ongeëvenaarde kwaliteit van de kuit.
WAT TE SERVEREN MET BELUGA KAVIAAR?
Nu je wat meer weet over deze luxe kaviaar, geven we je een paar ideeën om je te helpen slagen in de keuken.
Om te beginnen, een klassieker die nooit faalt: gebroken eieren met belugakaviaar. Dit gerecht is bij velen favoriet, en dat zal nog meer het geval zijn als je het serveert met deze heerlijke belugakaviaar. Bak de eieren simpelweg tot ze romig zijn en voeg na het serveren een theelepel belugakaviaar toe.
Een andere, iets verfijndere bereiding is carpaccio met belugakaviaar. Je kunt er ook verschillende variaties mee maken, zoals met rundvlees, groenten, champignons, enz.
Je kunt het ook combineren met zeer rijpe avocado, wat zorgt voor een ultra-romige textuur en een milde smaak die mooi contrasteert met de zoute smaak en de "pop" van de kuit.
Ook te combineren met burrata of romige vollemelkkaas zorgt voor een zachte, melkachtige romigheid die de rijke smaak van de kaviaar aanvult. Deze combinatie zou wat moderner kunnen zijn.
Related products
