Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
VERSCHILLEN TUSSEN WIJNEN
Wijn... wie houdt er niet van om van een glas wijn te genieten? We gebruiken het om te vieren, om te proosten met degenen van wie we het meest houden, om plezier te hebben... Als we erover nadenken, zijn we eraan gewend om het te relateren aan goede momenten en verhalen die ons hebben getekend.
Hoewel... Weet je zeker dat je onderscheid kunt maken tussen wijnen? Of wil je er wat meer over weten? Nou, het staat in het aangegeven bericht!
Vandaag gaan we het hebben over de verschillen die bestaan tussen sommige rode wijnen: tussen jonge wijn, oude wijn en reservewijn wijn
GESCHIEDENIS VAN WIJN
Om te kunnen waarderen wat we vandaag de dag in handen hebben, is het echter noodzakelijk en belangrijk om de geschiedenis te kennen van waar komt wijn vandaan, wie heeft het ontdekt, wat was de waarde ervan...Om dit te doen, gaan we terug naar het jaar 3000 voor Christus Het was toen dat archeologen, midden in de bronstijd, in het oude Mesopotamië tekenen ontdekten van de eerste wijnoogst. Later bereikte deze nieuwe kennis Egypte; Bovendien werd de wijnstok rond de rivier de Nijl verbouwd, omdat het een ideaal gebied was voor zijn groei. Dit alles leidde tot de ontwikkeling van een belangrijke werkactiviteit. Wat de Egyptenaren deden was de most fermenteren en rode wijn produceren. Beetje bij beetje werd rode wijn een element dat de eigenaar ervan tot iemand met een hoge sociale status maakte. Zonder twijfel werd het ook geserveerd op grote festivals en religieuze rituelen. Het was zo'n kostbaar goed dat, toen de farao's stierven, ze werden begraven met verschillende kleivaten met wijn erin. Over de piramides, tekeningen van de teelt van de wijnstok, van de vaten met de wijn...Dit alles laat zien hoe belangrijk en waardevol deze drank duizenden en duizenden jaren geleden werd. A
vanaf hier verspreidde de teelt van wijnstokken en de productie van wijn zich... tot in onze dagen.
WIJN VERKRIJGEN PROCES
Destijds was het waarschijnlijk onbekend welk type wijn er werd geproduceerd. Het belangrijkste was om het te krijgen en te bezitten. Voor ons ligt het probleem niet in het bereiken ervan, aangezien we een veelheid aan wijnen tot onze beschikking hebben, van verschillende variëteiten en kwaliteiten. We weten echter zelden hoe we moeten waarderen wat we in onze handen hebben. Wat is een vintage wijn? En een jonge wijn? We gaan al deze twijfels oplossen.
Om te beginnen is het essentieel om op een basismanier de stappen voor het wijnbereidingsproces te kennen. Allereerst is er de soort druif die wordt gekozen om de wijn te verwerken. Er zijn veel soorten, elke wijn is opgebouwd uit verschillende druivensoorten. Vervolgens wordt de oogst of vintage uitgevoerd, die bestaat uit het verzamelen van de druiven. Deze stap is niet zo eenvoudig omdat, afhankelijk van welke wijn we willen verkrijgen, er een optimaal seizoen en tijdstip is om ze te oogsten, dus deze zal nauwkeurig worden gekozen.
Wanneer de druiven zijn geoogst, worden ze getransporteerd naar de wijnmakerij tot het behandelen van de druiven om een rode wijn of een witte wijn te verkrijgen, en dan gaat de alcoholische gisting door.
Het gistingsproces bestaat eruit ervoor te zorgen dat de suikers die in de most van de wijn worden aangetroffen, door gisten de werking van gisten. Vanaf dit punt zal de wijn verschillende wegen volgen om een jonge, oude of reserve rode wijn te verkrijgen.
JONGE WIJNKENMERKEN
Laten we beginnen met jonge wijn. Jonge wijn is er een die, zodra de gisting is voltooid
alcoholisch wordt gebotteld. Dit type wijn wordt ook wel “Cosechero-wijn” genoemd, omdat deze in de oogst van het betreffende jaar is geproduceerd. Het is een wijn die gedurende het jaar geconsumeerd moet worden, of binnen een periode van maximaal twee jaar. De jonge wijn wordt gekenmerkt door een bloemig aroma, typisch voor de wijnstok waarin hij is gegroeid, aangezien hij niet in een houten vat of andere container is bewaard. Daarnaast heeft hij een fruitige smaak, die doet denken aan kersen, perziken... Kortom er kan gezegd worden dat het een frisse en vrolijke wijn is.
OUDER WIJN EIGENSCHAPPEN
We gaan verder met de oude rode wijn. In tegenstelling tot de hierboven uitgelegde wijn wordt gerijpte rode wijn na het fermentatieproces in een houten vat laten rusten, zodat zich verschillende fysisch-chemische processen kunnen ontwikkelen die hem specifieke kenmerken geven. Dit type wijn wordt minimaal een jaar in het vat bewaard, waarna hij wordt gebotteld en nog ongeveer een paar jaar kan rijpen. Zoals u kunt afleiden, is het een wijn die vanaf het derde levensjaar te koop is. .
Opgemerkt moet worden dat het bovendien tussen de tien en vijftien jaar na de productie kan worden geconsumeerd, zolang het onder de juiste omstandigheden wordt bewaard.
De belangrijkste kenmerken zijn dat het een robijnrode kleur heeft en dat in zijn aroma de geur van hout opvalt door het rijpingsproces in het vat. De smaak is sterker dan die van jonge rode wijn, hij heeft meer body en consistentie. Het is een ideale wijn bij wildvlees of vette vis, zoals zalm.
RESERVEWIJNKENMERKEN
Tot slot zullen we het hebben over reserverode wijn. Het valt op dat de rijpingsperiode minimaal drie jaar bedraagt. En net als bij het rijpen van wijn, brengt minstens één van hen het in het vat door. Het is een wijn met een baksteenkleur, die doet denken aan het rijpingsproces dat hij heeft ondergaan. Het aroma dat het ons geeft is een waaier die de geur van hout en hars omvat en de fruitige geur achterlaat die de jonge wijn ons bood. De smaak is robuuster, fluweliger en blijft langer op onze smaakpapillen hangen, waardoor we kunnen genieten van dit gewaardeerde drankje.
Zoals u kunt zien, vertelt elke wijn ons zijn verhaal : waar het vandaan komt, hoe het is gemaakt, wat er deel van uitmaakt... We hoeven er alleen maar van te genieten, ervan te genieten en alle nuances die het ons biedt te waarderen.