Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
TRUFFELMAYONNAISE
Deze saus raakt in de mode in restaurants en hamburgerrestaurants in Spanje en dat verbaast ons niets, het is een heerlijke saus en heel gemakkelijk te maken.
Truffelmayonaise tilt het niveau van elk gerecht naar een hoger niveau, het geeft een truffeltoets die overal perfect bij past.
De truffel geeft hem een intense en aardse smaak, waardoor hij een ideale metgezel is. Maak het gemakkelijk vanuit huis en geef een unieke smaak aan je gerechten. We zullen de knol melanosporum of zwarte truffel gebruiken, een product waarvan de provincie Teruel wereldwijd de grootste producent is.
Wat hebben we nodig om een truffelmayonaise te bereiden?
Voor een truffelmayonaise is het uiteraard essentieel dat je een zwarte truffel in huis hebt.
Het is nu seizoen, dus het perfecte moment om deze saus te bereiden, waarvoor we het volgende nodig hebben:
- 1 ei
- Zout
- 200 ml olijfolie
- 1 zwarte truffel
- 1 theelepel citroensap of azijn
- Rasp of mandolineschaaf
- Een elektrische mixer (turmix)
HOE MAAK JE THUIS MAYONNAISE?
Als je zo snel mogelijk aan de slag wilt, geven we je alvast enkele tips zodat je in een handomdraai je truffelmayonaise maakt.
Het spreekt voor zich dat je mayonaise ook in een vijzel kunt maken door te mengen, maar wij geven je het makkelijke recept.
Wij beginnen:
- Het eerste waar u op moet letten is het vinden van een hoge container, waarin de mixerarm goed past zonder te spatten, idealiter een cilindrische container.
- Om te beginnen doen we het ei in de container en voegen we zout en een scheutje citroensap toe. Als je wilt, kun je in plaats van citroensap een scheutje balsamicoazijn toevoegen om de smaak te versterken.
- We voegen een flinke scheut olijfolie (of zonnebloemolie, afhankelijk van het budget) toe en kloppen alles goed tot een romige textuur ontstaat. De truc is om de blender niet te bewegen totdat de olie begint te emulgeren, je moet stevig blijven en, wanneer je ziet dat er een saus begint te vormen, de blender lichtjes en voorzichtig naar boven bewegen, zodat alle saus dezelfde textuur krijgt.
- Vervolgens raspen we een flinke hoeveelheid truffel en voegen deze samen met het mengsel toe. We blijven kloppen en binnen een paar minuten hebben we al een heerlijke truffelmayonaise waarvan we kunnen proberen het zout aan te passen of meer truffel toe te voegen.
Weet je niet waar je je truffelmayonaise mee moet begeleiden?
Als je eenmaal je saus hebt, kun je dan niet bedenken waar je hem mee wilt combineren?
Maak je geen zorgen, we geven je enkele aanbevelingen zodat je de nuances van de truffel kunt combineren met het voedsel dat de smaak het meest zal versterken.
Truffelmayonaise is een van de meest populaire ingrediënten in de gastronomische keuken. De intense smaak en het karakteristieke aroma maken het een ideale begeleider om elk gerecht een speciaal tintje te geven.
Wij raden u aan het te gebruiken in:
- Patatas bravas met truffelmayonaise en eventueel toe te voegen aan je favoriete burger.
- Gegrild vlees.
- Russische salade, een gastronomisch tintje aan het gebruikelijke gerecht dat misschien niet bij je opkwam.
- Gebarsten eieren met saus.
- Cannelloni.
- Bovenop je favoriete kroketten als smaakpunt.
En nog veel meer bereidingen waarmee u een unieke smaak kunt geven en uw gasten kunt verrassen.
Related products
