Recept för att göra Migas de Pan de Teruel eller Migas Aragonese

Vi återkommer med de typiska rätterna från Teruels huvudstadl, i det här fallet migas de Teruel.

På grund av mor- och farföräldrars uråldriga tider, där levnadssätten var mycket annorlunda än dagens. Alla typer av resurser användes, både från gris och från fältet. Av denna anledning, när brödet var färdigt och det fanns överblivet, blev brödet hårt med tiden, denna hårdhet av brödet användes för att göra en av de mest typiska rätterna för Teruel, migas Teruel.

Hur görs smulorna?

Först av allt är det hårda brödet krossat, normalt används brödets kontur mer på grund av dess hårdhet, denna kontur kallas i Teruel-termer för en cuscurro de pan.

Efter detta fuktar detta krossade bröd i saltlösning över natten.

Innan du förbereder dem, vanligtvis en halvtimme eller en timme innan, lägg alla smulor i en kastrull och stek med vitlök och olja som lämnar en gyllene färg.

Innan detta räckte, idag tillsätts fläskchorizo ​​och vindruvor för att få en rätt med bättre presentation.

Vi hoppas att du gillade vårt nya inlägg.