Färsk purjolök

Purjolök är en örtartad och ätbar växt som tillhör familjen lök, vitlök och gräslök. Purjolök har en lång, tunn stjälk som kan bli upp till 1 meter hög och har långa, platta blad. Till skillnad från lök är purjolöken liten och långsträckt, belägen vid basen av stjälken. Purjolök är infödd i Europa, men odlas över hela världen. De är en mångsidig grönsak och kan användas i en mängd olika rätter, såsom soppor, grytor, röror, stekar och sallader. Purjolök har en mild, söt smak som liknar lök, men är mer delikat. Purjolök är en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin K, folsyra, kalium och järn. De innehåller även kostfiber och antioxidantföreningar. När du kokar purjolök är det viktigt att skära dem och rengöra dem väl för att få bort smutsen och sanden som samlas mellan bladen. Purjolök kan sauteras, rostas, ångas eller kokas och användas i en mängd olika rätter för att lägga till smak och näring.