Röd mangold

Röd mangold är en variation av mangold, en grön grönsak. De kännetecknas av att de har stora, breda, mörkgröna blad, med tjocka stjälkar och röda ådror, som kan vara rödaktiga eller till och med lila. Röd mangold är rik på näringsämnen som fibrer, vitamin A, C och K, folsyra, järn, kalcium och kalium. Dessutom innehåller de antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar som kan hjälpa till att skydda mot kroniska sjukdomar som diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Röd mangold kan användas i en mängd olika rätter, såsom sallader, grytor, röror eller som garnering. De är ett bra alternativ för att tillföra färg och smak till rätter, förutom att de är en utmärkt källa till näringsämnen.